雞鴨鵝等家禽是人類的主要肉食，但牠們亦是各類禽流感的天然帶菌者，當禽流感病毒進入人體後會變異，隨時殺人於無形。英國劍橋及愛丁堡大學的研究人員，成功培育出一種「基因改造雞」，該種雞即使感染禽流感，亦不會將傳染給其他雞，當病毒變種時，有關的基因改造技術仍能發揮作用。研究人員指出，雖然「基因改造雞」目前只是用作研究，但牠亦符合食用家禽的生安全標準。