日本水产厅一名官员16日说，由于频频受环境保护组织“阻挠”，日本捕鲸船队已暂停、甚至可能提前结束今年在南极海域的捕鲸活动。从去年年底开始，日本的捕鲸船队便开始了一年一度的南极捕鲸，但船队多次在海上遭到反捕鲸组织的围追堵截。

　　高压水枪对臭弹

　　日本捕鲸船队包括四艘捕鲸船和180名船员，今年的目标是趁南半球夏季，在南极海域捕945头鲸。去年12月，船队从日本出发进入南极海域，但船队的捕鲸活动持续遭到环保组织的阻拦。过去数周来，总部位于美国的反捕鲸团体“海洋守望者”的船只一直在追踪日本捕鲸船，阻止其猎杀鲸。该协会的三艘船只紧跟捕鲸船队，抓住一切机会阻止他们捕杀这种温和的海洋巨兽。双方也发生冲突，捕鲸船用高压水枪驱赶反捕鲸人士，而后者则投掷“臭弹”还击。

　　或提前结束捕鲸

　　在环保组织奋力阻拦的背景下，日本水产厅一名官员16日表示，出于安全考虑，捕鲸船已于2月10日暂停捕鲸活动，甚至可能提前结束今年的捕鲸，“我们正在评估当前的形势，包括考虑提前结束捕鲸任务。不过，目前水产厅还没有做出任何决定。”这名官员称，捕鲸船燃料不足是暂停捕鲸的一个重要原因。为了躲开反捕鲸组织的拦截，捕鲸船不得不迂回曲折航行，耗费的燃料远远超出预期。

　　日政府称“谴责”

　　日本内阁官房长官枝野幸男16日也证实了这一消息，他称“海洋守望者”反复骚扰捕鲸船的做法“应受到谴责”。日本媒体称，由于反捕鲸船的围追堵截，捕鲸船队根本没办法捕鲸。据悉，“海洋守望者”的船只通常以堵在捕鲸船母船“日新丸”装载台前的方法，阻止捕获的鲸被拖上船。“协会”方面说，最近几天，日本捕鲸船队已经离开了他们以往的捕鲸区域，正向南美方向前进。

　　国际捕鲸委员会1986年通过《全球禁止捕鲸公约》，禁止商业捕鲸，但允许捕鲸用于科学研究。目前只有日本、挪威和冰岛等少数国家支持捕鲸行为。

　　日本利用“科研捕鲸”条款，每年在南极海域鲸类保护区以科研名义猎捕数百头鲸，但这些鲸最后大多都上了本国居民的餐桌。日本政府一直辩称，捕鲸是日本传统文化。（谢来）

　　声音

　　“每救下一头鲸都是胜利”

　　对于日本暂停捕鲸的做法，国际反捕鲸组织表示谨慎欢迎。

　　“海洋守望者”负责人沃森表示：“如果真的是这样，那表明我们的战术是成功的。他们可能捕到了30到100头鲸，但显然他们根本没捕到更多鲸，因为我们让他们每天都没法工作。”

　　“每救下一头鲸，都是我们的一次胜利，所以我们打赢了很多胜仗。”沃森说。为了阻止日本捕鲸，该组织也付出不菲代价。

　　去年，一名“海洋守望者”成员被日本法院判处两年监禁，理由是他非法登上了一艘捕鲸船。该组织还有一艘船与日本捕鲸船相撞后沉没。今年“海洋守望者”新增了一艘高速小艇，沃森说：“这是我们成绩最好的一年，每一年我们变得更强大，捕鲸船队变得更弱。”但他也强调，捕鲸船上的工作人员没有理由担心自己的安全，“我们已经来这里7年了，没有伤害过任何人。”（谢来）

　　行动

　　智利派军舰“盯防”日船

　　当地时间14日，拉美9个国家发表联合声明，要求日本立刻停止在南极海域捕杀鲸鱼的行动。而智利也派军舰跟踪日本捕鲸船。

　　14日，阿根廷、巴西、智利、墨西哥、秘鲁等拉美9国发表联合声明，宣布成立“布宜诺斯艾利斯集团”，共同反对日本在南极海域的鲸类保护区以科研名义猎捕鲸鱼。声明指出，日本不顾国际社会强烈反对，每年前往南极海域捕鲸，其中包括一些濒危鲸类，这不仅威胁特殊鲸类的繁衍和生存，更使得各国不能就捕鲸禁令达成一致。此前，智利海军宣布，正在对日本捕鲸母船“日新丸”进行监视和追踪。另外，澳大利亚也曾对日本捕鲸船队派出过监视船。去年澳政府还警告,如果日本不停止捕鲸,将在国际法庭对日本提起诉讼。（谢来）

艺友实打实的说唱深深地感动着观众。 胡影 摄

中新网宝丰2月17日电(胡影)“一日能看千台戏，三天能听万卷书”。2月15日农历大年十三上午，中国首批非物质文化遗产、有着近700年历史的中国马街书会，在吹拉弹唱声中揭开帷幕。河南坠子、京韵大鼓、四川扬琴、山东琴书、湖北大鼓、二人转等曲种轮番登台，尽展风采。

16日，在为期三天的马街书会现场，通往会场的数条道路上，人头攒动，气势磅礴。处处车辆拥堵，四周麦田里早已成了行人、摩托车的临时通道。短短百米的路走了近半个小时才能通过。远远望去，书会现场彩球飞舞，彩带飞扬。各地艺人已经早早来到会场，支起帐篷、摆开桌子开唱。

来到现场笔者发现，来自全国各地艺友实打实的说唱深深地感动着观众。现场没有任何人在假唱，有的艺人甚至嗓门唱哑了也顾不得喝口水仍旧在坚持表演。“群众爱看我们的表演就是给我们的最大鼓励，我们累点不算啥。”来自河南郏县的说书状元王树德告诉笔者。

慕名而来的漯河观众陈国强是个“书迷”，他们一行13人骑自行车花了6小时赶来听书。陈国强说：“平时看书会，像马街书会规模这样大的不多，我们非常喜欢这个书会，基本每年都会来。因为在这里能看到最正中的民间艺人表演。比那些习惯用假唱敷衍观众的演员来说，这些最朴实、最真情的说唱艺人更让人敬佩，让人感动。”

汇集马街，以天作幕，以地作台，说书亮艺，以曲会友。周围百里村民扶老携幼，从四面八方前来听书、写书、赶会，千座书棚吹拉弹唱，人头攒动，热闹非凡，展现出马街书会700余年盛久不衰的独有魅力，堪称中国民间艺术“嘉年华”。

《最强喜事》

《新少林寺》

《武林外传》

黄金时代将临？

在市场为王的时代，中国电影产业的发展态势，真可以用 “给力”一言以蔽之。市场是一个无情的场，它什么都不看重，除了数字。早在2010年年底，中影的负责人韩三平先生便大胆预言：中国电影票房破百亿已不成问题。从实际的情况来看，我们不得不佩服韩爷的预判能力。

在破百亿票房的攻城游戏中，年底的贺岁片居功至伟。《非诚勿扰2》和《让子弹飞》合占花魁，占到了十分之一左右的江山。票房紧随其后的《赵氏孤儿》、《大笑江湖》、《新少林寺》、《最强喜事》、《武林外传》、《喜羊羊与灰太狼3：兔年顶呱呱》，也顺利完成票房破亿的计划，成功登陆内地票房市场。与国产片的红火票房相比，2010年末到2011年初的引进大片，则显得相对冷清。除了《纳尼亚传奇3：黎明踏浪号》定位准确，成功吸引了青少年观众的注意力外，其余引进大片的表现均很平庸，基本无法比肩《阿凡达》上映时期的票房胜景。

这么说来，中国电影产业如果还不能说已经进入了大发展、大繁荣的黄金时代，那至少也迈入了黄金时代的门槛。既然冬天已经过去，那么电影市场复苏和觉醒的步伐，将不可避免。在这个非常容易勾画的未来图景中，中国的电影人怀抱着满腔热忱和希望，去拥抱一个大大的梦想。

那么，在这个曙光初现的时期，我们应该保持什么样的心态来迎接黄金时代的到来？所有的一切假设，都建立在曙光一定会出现的前提之下。但曙光一定会出现吗？要回答这个问题，我们必须诚实地自我面对。

硬实力是上去了，软实力呢？

中国电影产业的发展，虽然可供振奋的前景是光明的，但道路却是非常之曲折的。文化产业的铁律是内容为王，对电影产业而言，这更是雷打不动的“显规则”。君不见，迪斯尼帝国的兴盛史，展开来，不过一幅可供赏玩的画卷——以可爱的米老鼠为立足点和出发点，经过几十年的励精图治而一步一个脚印地走来的。这么说来，中国电影产业的兴盛，绕都绕不开内容复兴的必经之路。

可从2010至2011年贺岁档的片片花瓣来看，折射出来的电影产业的繁荣，多少有些挤得出来的水分。除《让子弹飞》取得了口碑和票房的压倒性胜利之外，其余的贺岁片基本上都毁誉参半。比如，作为投资非常成功的《山楂树之恋》，作为故事就有些失败。这部号称近年来最纯的电影，纯得近乎一无所有。新画面公司学到了好莱坞的投资理念，用高概念的投资模式，成功实现了从畅销书到畅销电影的价值挪移。但这种单纯从套路上模仿高概念电影的制作方式，如何才能摆脱“学我者生，像我者死”的魔咒，目前尚未可知。类似的，陈凯歌的新作《赵氏孤儿》走上了一条难以归类的道路，用严肃情节剧猛攻贺岁档，毕竟是一个险招。在借《非诚勿扰1》余威而来的《非常勿扰2》中，故事出现了巨大的转折。虽然不失时机地打破观众的定向期待，可以破除观众的审美疲劳，但如果在这条路上走得太远，则恐怕适得其反。综合目前各方反应来看，华谊在系列电影上虽用心良苦，收效却未必佳，《非常勿扰3》能否纳入华谊高层的远景规划，这的确成了一个难解之谜……

在赚钱就是硬道理的时代，在电影产业可能持续井喷的未来十年，我们还是不得不一根筋地问：硬实力是上去了，但软实力呢？

繁荣，或隐忧？

在这个人人都需要娱乐的年代，你无权太过挑战娱乐的合理性。比如，《大笑江湖》、《武林外传》的大受欢迎，说明中国人不缺贺岁片，缺少的是欢笑。在这个紧张和不安交替出现的年代，电影院成了缓冲人们神经焦虑的百忧解。观众对欢笑的需求程度，刚好和中国人的焦虑成正比——观众对欢笑的需求程度越高，意味着中国人的焦虑感越大。

既然当代人需要面对股市涨跌、就业困难、房价飞升等集体焦虑，那么，电影的造梦功能一定可以带来无尽的绵软安慰。可由此产生了两个亟待解决的问题：第一，既然电影的造梦功能可以给观众提供一些玻璃质的梦、不切实际的幻象，那么，究竟什么样的电影才算合格的娱乐电影？即便备受赞许的《让子弹飞》，也很难算作典型的娱乐片。除了姜文过人的才华和功力之外，《让子弹飞》大受追捧的原因刚好在于它准确地击中了中国民众当下的集体潜意识。除此之外的影片，虽可在票房市场上掀起滔天巨浪，但在言说的空间上，基本上可简化为“神马都是浮云”。

第二，随着中国电影产业的完善，中国娱乐影片的质量在短期内取得很大程度的提升，并非不可能，但艺术电影的生存空间堪虞。在相当长的一段时间之内，贺岁档、暑期档以及各种可以借机宣传和推广电影的档期，都会弥漫着让人大笑、颤栗、落泪、神经亢奋的电影。如果我们把这些类型电影的繁荣看作中国电影的繁荣，那几乎可算作是概念的“偷天换日”了。一个产业的大发展、大繁荣，如果没有电影类型的“百花齐放”，没有各种电影人才的“百家争鸣”，缺乏相关政策法规的支持、缺少主管机关的宽容，那么，在娱乐产品惨烈竞争的格局之下，电影工业可持续发展的康庄大道极有可能是 “豆腐渣工程”。

“一沙一世界”，从2010至2011年的贺岁档影片，我们看到了现象上的繁荣以及内在的隐忧。在“机”与“危”并存的电影产业界，其未来的良性发展取决于当下的电影人对问题的正视以及超越。唯有此，我们才能在遥远的将来看到一个真正“大而不倒”的中国式好莱坞屹立于东方。

京华时报讯（记者朱雅清）2月16日，一段旭日阳刚向汪峰道歉的视频出现在网络上。在视频里，旭日阳刚表示“汪峰老师永远是我们的恩人”，“相信汪峰老师肯定会原谅我们”。面对视频，汪峰微笑，称自己不求回报，也不排除为他们写歌，只是短期内没有这个可能。

对于汪峰禁止旭日阳刚再唱《春天里》，二人在视频中首先向汪峰致歉，并解释说：“其实本来打算过完年就不再唱汪峰老师的歌了。如果换作我们是他，也会这样做，必须得尊重（版权）。”

旭日阳刚同时致谢汪峰，称其“永远是恩人”：“对汪峰老师的感激不能再说了，从出道到春晚，一直在唱他的歌，特别感激他。他一直在帮助我们，他永远是我们音乐道路上的恩人。”

据记者了解，这段视频由一档电视节目录制，并于前日在现场播放给包括汪峰在内的嘉宾看。汪峰看后微笑，感谢二人对他的祝福，并回应说：“我帮助他们不求回报，但不等于这件事就变了性质。这件事情道歉不是关键，关键是这个事情中间他们做错了什么。其实这件事对他们的影响，随着时间会越来越小，他们自身的强大这个问题更加重要。”

在录制现场，有嘉宾引用崔永元的建议“请汪峰为旭日阳刚写一首歌”。对此，汪峰声称不排除这个可能，只是时间问题：“他们（旭日阳刚）本人也给我打过电话，我说不排除这种可能。但我新专辑创作目前已完成，从制作到上市到宣传期至少需要半年，在此期间应该是不可能的。”

记者从央视了解到，告别了《春天里》的旭日阳刚，将在今天央视元宵晚会上演唱张雨生的《我的未来不是梦》。作为春晚获奖演员代表，他们将再度登上央视舞台。

此周立波，非彼周立波。今天的上海，知道说海派清口的周立波者多，知道写小说《山乡巨变》《暴风骤雨》的已故作家周立波者少。以至于当市政协文史委公布“本市待保护名人故居目录”中有周立波故居时，被一些市民误会为说清口的周立波。

所以说，我们在注重保护名人故居或者历史建筑时，不仅仅是保护一个建筑的外壳，更重要的是让人们知道这个外壳里的内容。只有当人们真正认可了其内在的价值，才会重视其外在的遗存。一座有韵味的城市，并非只是建立在土地上，更是建立在许许多多精彩回忆中。

在此我首先曝光自己的无知。说实话，如果不是崔永元在清口周立波的婚礼上提及作家周立波，我也几乎忘记了。但是我记得《山乡巨变》和《暴风骤雨》这两部名作。这就好像我时常在电视里看到一些演员的脸非常熟悉，知道他们是出色、资深的演员，但是我说不出他们的名字。这样的演员往往是不善于炒作而只善于演戏的。我只记得他们的作品，而不记得他们的名字。而有的演员，我只知道他们名字，知道他们的绯闻，却不知道他们的作品。

像这种名字隐退于作品之后的人，更需要我们去向公众介绍。我大致看了“本市待保护名人故居目录”，其中有一些“名人”的名字，才疏学浅如我还一时反应不过来。可见，普及教育的必要性。

当然，凡事不可极端。历史名人未必都要成为永久的名人。有些名人对历史产生的作用和影响比较久远，人们过了数千年还记得他们。而有的名人只是在某个历史阶段产生了作用和影响，过后大多数人就把他遗忘了。能够在短暂时间产生过积极作用和影响，已经很不容易了，同样值得我们尊敬。但除非专业人士，一般公众没有必要记住人类历史上这么多的“名头”，否则数千年的历史会成为巨大的负担。而那些名人故居或许可以帮助我们记住他们。

在人类历史上，有些人没有“故居”却依然把名字深深铭刻在后人心中，那真的厉害！

    文_Lizzie Buchen  译_胡雯雯  摄影_孙海

    一个清冽的二月早晨，在美国加州的一条郊外小路上，一队缩在兜帽里的年轻人正拖着步子，奔向一座蓝色小平房。这群千里迢迢来自纽约甚至欧洲的年轻 人，正排队等着品尝2010年首批称作“Pliny the Younger”小普林尼的印度爱尔啤酒。这种啤酒是由当地一个俄罗斯河小酿酒坊出品的。前年那批在一周之内便卖光了。2010年这40桶消失的速度则是 8小时，它也因此成为了精酿啤酒爱好者网站Beer Advocate排行榜的第一名。

    当百威、嘉士伯等大品牌都在将产品变得越来越清淡时，精酿啤酒业却忙着向另一个方向飞奔。这种添加了大量啤酒花，酒精度和苦涩度都极高的啤酒，正被越来越多人推崇。美国、英国、德国等传统啤酒大国是这样，连中国、日本这样的亚洲国家也出现了这个苗头。这个世界怎么了？

   有些人天生就有奇怪的口味：臭豆腐、霉芝士……这些匪夷所思的食物在全世界都不缺粉丝。然而，人们对于甜的爱好和对于苦的憎恨却是一致的。从进化学 角度讲，这是有道理的。许多苦味的东西并没有什么营养价值，不毒死人就不错了，所以这种偏好其实保护了我们自己。只要放一点苦的东西在舌头上，我们就会不 由自主地吐出来，或是分泌大量唾液把它冲淡。如果直接注入一些无害的苦味东西到胃里，大部分人会立刻开始恶心。

    从这个角度想，喝苦啤酒就跟喝黑咖啡、喝柠檬汁、吃辣椒一样，是有点变态的。没有哪个神志正常的人会故意折磨自己。所以，我们为什么能接受甚至享受这些不讨喜的味道呢？

     “你身体发出的危险信号越强烈，你平安无事后得到的快感就越大”

     对于啤酒来说，它的酒精能让我们很High，这是让人愉快的。苦涩、浓烈的啤酒含有的酒精度更高，比如说小普林尼，11%酒精度可以跟红酒媲美了。 对于丰富泡沫的追求，也许是因为它能让那些浓烈的味道变得温和。同样，咖啡因的刺激也是茶和咖啡吸引我们的原因之一，就像人们为了尼古丁可以忍受烟草的辛 辣一样。

    啤酒同样和另一种动物喜欢的东西联系在一起：碳水化合物。费城莫奈尔化学感官中心的佩尔察教授做过一个实验：如果给老鼠喂食两种不同味道的东西，其 中一种搭配碳水化合物，它们会很快喜欢上它。即使那些碳水化合物是直接注入它们的肠子，而非跟香味同时吃进去的。佩尔察和同事们还发现，如果一个人本来对 冰茶没兴趣，但当他喝的同时服下一颗能自动在胃里释放碳水化合物的药丸，就会对冰茶产生好感。

     苦和烈的啤酒通常含有更多麦芽，后者能释放出大量糖分。而且，如果我们频繁地接触一样事物，对它的好感就会增加，这被心理学家称为“单纯曝光效应” （mere exposure）。此外，啤酒花不仅带来苦味，也会触发一些令人愉悦的香味：花香、松枝味、柑橘香。有些人甚至说苦啤酒有股大麻的香气——而这是有道理 的，啤酒花本身便属于大麻科。

    但费城宾夕法尼亚大学的罗津教授认为，有些更深层的原因没有被挖掘出来。他指出，进化史一直在鼓励人们接触更多新感官，尽管我们内心混杂着好奇和恐 惧。一种没见过的浆果，也许会是新的食物来源，也有可能让你毙命。如果我们吃了令人生疑的苦涩东西却没事，那就意味着我们有了一种新发现，兴奋会取代恐 惧。

   罗津教授把这叫做“良性自虐”（benign masochism）。“这就像玩蹦极找刺激一样，”他说，“你身体发出的危险信号越强烈，你平安无事后得到的快感就越大。”而就我们目前所掌握的知识看来，人类是唯一会如此自虐来找快感的物种。

    密歇根大学的神经学家贝利吉同样给出了证据。人类有不愉快的感觉时，即使那种感觉来自舌头，大脑也会悄悄释放一种类似鸦片的化学物，这和人类愉悦时 的大脑反应是一样的。也就是说，“人类的快乐系统和痛苦系统是有重叠的，一旦重复受到刺激，它就会越来越活跃。而苦味正是一种刺激。”贝利吉解释说。

    所以，那些年轻人一大早过去排队买酒喝，就是为了满足某种原始的人类冲动？也许是，但苦烈啤酒能在如此短时间内风靡，一定还有些更急迫的动力。

    “当他们喝下那些昂贵的啤酒而非大路货时，也向外传送着一种高人一等、品位非凡的感觉”

      俄罗斯河酒坊的老板希尔鲁佐无疑是这种风潮的第一见证者。在上世纪90年代，他已经开始酿造一种双份印度爱尔啤酒（Double IPA），当时鲜有人问津。“我可以负责任地告诉你，那些啤酒大部分都是我们自己喝掉的。”他回忆。到了现在，双份印度爱尔啤酒已经成了销量增长最快的种 类之一。在啤酒鉴赏家们看来，这种曾被认为苦烈得难以入口的啤酒，如今只是入门级的饮料。

     说到“鉴赏家”和“门外汉”，就涉及另一个问题了：啤酒不仅是一种提供能量的饮料，它也是一种社交饮品，一种让你表达自己和被社会接受的载体。在斯坦福商学院的托马拉教授看来，如果你能欣赏一种很小众的东西，甚至用一种自虐的方式，那么你会得到一种与众不同的满足感。

      另外，苦烈的啤酒价钱更贵，这也是原因之一。加利福尼亚理工学院的普拉斯曼教授曾在2007年作过研究，人们真的相信，同一种酒从标价90美元的瓶 子里倒出来时，比装在标价10美元的瓶子里要美味。不仅测试者的主观评分如此，连他们通过fMRI扫描出的大脑活跃度也如此。“当他们喝下那些昂贵的啤酒 而非大路货时，也向外传送着一种高人一等、品位非凡的感觉。”普拉斯曼说。

       这些优越感也许解释了为什么这些限量的精酿啤酒会有如此迅速的发展，尽管它们仍然属于一种小众消费品。清淡爽口的啤酒仍占据着主要的市场—大众喜欢它们容易入口的风味，还有那充斥着美女的广告。

       这也让加州大学酿造科学系的退休教授勒维斯担忧，怕精酿啤酒业会因为过于强调自己的小众，走进一个死胡同。“我警告过他们，不要只为那些只为啤酒而活、天天在网站上写啤酒评论的怪胎酿酒。上帝保佑他们，但这种消费群体毕竟太有限了！”

     有限，这是自然的，但这个市场也有着无限持久的生命力。布拉梅在俄罗斯河酒坊站吧台已经有六年了，曾多次感叹于精酿啤酒的魅力。曾有客人在朋友的再 三推荐下，来这里尝试一种没名气的苦啤酒。“他喝了第一口便想吐掉，可是，又忍不住每天都来点一杯。”布拉梅回忆，“两个星期以后，他已经无可救药地对这 种啤酒上瘾了。”

      名词解释
 
      Lager（窖藏啤酒）

      窖藏啤酒源于德国，“lager”这个词是从德语的“lagern”（贮藏）演变而来，用沉淀在液体下面发酵的酵母酿造。此种啤酒市面较多，代表品牌如荷兰喜力（Heneiken）、美国百威（Budweiser），国内的青岛啤酒也属此类。

      Ale（爱尔啤酒）

     源于英国，一般使用上发酵酵母，发酵速度比下发酵酵母酿造法更快。其典型发酵温度在15-24摄氏度，酵母在此温度下产生出大量的酯类及其他的一些特殊气味，一些情况下会生产出有苹果、梨、凤梨、香蕉、梅子、李子味等水果味的啤酒。英国的New castle与Bass为此类啤酒代表品牌。

    Stout（大麦烈性啤酒）

     采用上发酵的深褐色啤酒，其原料是焙烤过的大麦芽，有浓烈的焦味，但泡沫柔细，饮后甘醇，深受一些行家喜爱，代表品牌是英国健力士（Guinness）黑啤。

     Draft/ Draught（生啤）

      又叫鲜啤，未经巴氏杀菌的啤酒，只过滤微生物，酵母容易变质。酒馆常见的扎啤就是一种生啤。

      IPA（印度爱尔啤酒）
 
      英语“India Pale Ale”的缩写。这是一种蛇麻草味道浓重的Ale啤酒，最早是为英国印度殖民地生产的，由于蛇麻草是一种天然的防腐剂便于远途运输而得名。

    啤酒花

      作用是平衡麦芽的甜度并适度抑制酵母。酒花给啤酒带来花香、柑橘香、药草香及很多其他风味。并具有抗菌作用且有助于维持酵母的活性。

    酒精度

    酒精是酵母代谢的副产物，对酵母活力有一定的破坏；一般情况下酿造酵母无法存活于酒精度12%以上的环境。一般啤酒的酒精度数通常在3%以下至14%左右。近年，啤酒酒精度不断升高，采用冷冻蒸馏法的，最高已经超过40%。著名的有2009年的“核战企鹅”（32%）。

    麦芽浓度

    指开始发酵时原料中麦芽汁的糖度。麦芽度越高，啤酒越烈性。一般8摄氏度以下的为低度，14摄氏度以上为高度（如黑啤）。

2月16日进行电波PK的选手：P020,J008,YO16,U420,P036请大家持续关注您支持的参赛者，给他们的作品投票！

沐氏后人沐广飞站在别墅工地，远处的省级文物保护单位沐英墓(图中画圈处)已经陷入一片工地之中

　　700多年前，明王朝的开国将军沐英死后葬在南京之南，由三山环卫，背靠山脊，面向一片碧绿的湖水。他的历代子孙多封王公，都葬在这里，此地就被叫做“将军山”。

　　而700多年后，沐氏后人沐广飞站在将军山的一片别墅工地上，遥望前方的沐英墓，满眼苦涩。在黄色的工地土堆之中，灰色的沐英将军古墓是一个残存的异数，他的子孙的墓有的甚至已经被埋藏在豪华独栋别墅的绿地之下。

　　省级文保单位成别墅建设工地

　　中国青年报记者日前来到位于南京市江宁开发区的“将军山——复地朗香别墅区”的建筑工地。事实上，沐英墓及其他沐氏王公墓群就在别墅的工地中央。

　　周围机器轰鸣，工地塔吊的长臂从坡上俯视着沐英墓，而墓口开着，任人进出游荡。

　　记者寻找半天，唯一宣示着开国将军墓仍在的，只有沐英墓前土坡下的两块石碑，半被仅剩的几株野草掩盖。一块石碑上刻“省级文物保护单位：将军山明功臣墓”，另一块刻着“沐英墓”。

　　距离沐英墓不到100米，别墅区项目建设单位悬挂的“以人为本，安全发展，提高素质，促进和谐”的条幅十分醒目。

　　沐英墓背靠的已经不能称之为“山坡”了。被彻底砍伐光的土坡上，布满大卡车的车辙，大小石块随时可能滑落，没有任何防护措施。唯一“保护”着这一省级文物保护单位的，是墓入口前下陷通道两边的水泥墙，不足50米长。

　　这个地方，就是复地朗香别墅第四期的工地。开发商复地(集团)股份有限公司是中国最大的房地产开发集团之一。

别墅旁，一些古墓暴露在工人脚下，毫无防护措施

　　在多家房产网站上都有对该别墅项目的介绍，该别墅已被标出了“840万元/套”的起价。在售楼宣传词中，项目被形容为“依山而建，营造现代原生态居住场所……周边既有将军山、翠屏山与韩府山三山环绕，又有康厚湖、沐英湖、洗月湖三湖相伴左右……”宣传词甚至谈到复地朗香楼盘的风水：“坡地，乃麒麟地势，属上风上水，复地朗香半山别墅作为将军山唯一南向坡地别墅区，为尚佳的人居之地”。根据该公司网站上的信息，2010年5月16日，复地朗香推出四期二批房源——12栋独立别墅，当天即被认购一半。

　　2002年10月，将军山“明朝功臣墓葬区”被江苏省列为省级文物保护单位。此后，沐广飞等众多沐氏后人就将军山开发现状，不停向相关部门呼吁，并上书国家文物局。但挖土机的身影并未停息。

　　“价值这么高的古墓，在天天挖掘的工地里，又那么多人随便进出，怎么能不遭破坏？”沐广飞说。

　　2006年，位于别墅工地中的沐英第八代孙、黔国公沐朝弼墓被发现遭盗，损失无法估量。除了零星的玛瑙、金银器外，陪葬品被席卷一空，令众多考古学者扼腕痛惜。此事虽引起了全国媒体的关注，但于“明朝功臣墓葬区”的保护并没有什么实质影响。

　　文物成了“私家花园”绿化带

　　据南京市博物馆一位要求匿名的考古专家向中国青年报记者介绍，目前将军山已被发现的明朝沐氏王公墓葬有10座，而考古学者预计不止于此。

　　记者在工地内还看到，有的古墓顶上堆满了木头和金属建材，建筑工人把古墓形成的拱起当成普通的土包，就站在墓顶上作业、推着小车上下，对“文物”浑然不知。

　　在2006年媒体的报道中，落款为“2002年10月”的省级文物保护单位的石碑赫然竖立在沐瓒墓旁。但是当中国青年报记者2010年年底来到这里时，这块石碑已经挪到了“苟延残喘”的沐英墓旁，而沐瓒墓已经消失在了豪华别墅里，成了一块绿化带。

省级文物保护单位沐英墓只剩石碑，几乎没有防护措施

　　依照国家文物保护相关法规，作为省级文物保护单位的将军山“明朝功臣墓葬区”必须具备相应的保护区域和控制建设区域。根据媒体报道，在2006年的将军山工地，这一保护区域是由竹竿加草绳围起来的，南京市文物局文物处当时的解释是，“以沐英墓为基点，向东、向北、向西各延伸50米，向南延伸的距离要长一些，大概两三百米远。”

　　但是目前，甚至连竹竿和草绳都不见了踪影。

　　南京市政府曾在2005年7月明确表示，要对沐瓒墓进行保护，在当年给沐氏后人的批复中，明确写道：“南京市文物局正与开发公司协商，保护方案亦将于近期制定并付诸实施。”

　　但5年多之后，这个“保护”的结果，却是沐广飞难以接受的。如今，沐瓒、沐朝弼墓已静静地化作了复地朗香别墅里的路边绿化带，栽满小灌木，再也看不出曾经黔国公墓的痕迹。

　　在覆盖两座明朝墓的别墅区门口，写着“私家花园、谢绝参观”。想去看沐朝弼墓的沐家人已经多次被小区保安阻拦。

　　别墅小区物业负责人刘女士说：“我们是成熟小区，外来人士不能随便进入。小区是已经交付的，我们是物业，你说的这个事我不好处理，如果你要进去，要有正当程序，去找地产商、找政府。”

　　“我的天！进去竟然还要经过政府同意吗？”沐广飞说，“圈地都把我们祖坟圈进去了，难道我们扫墓都进不来吗？”

　　“不是登记了就能进去的，如果你家在里面就可以，或者得经过住户的同意。”

　　“我家不在里面，但我们的老祖宗在里面啊。”沐广飞无奈地笑着说，“只是喊我们老祖宗，他们不会答应。”

　　据沐广飞介绍，南京市文物局也曾答复上访的沐氏后人：“在江苏省文物局文件尚未下发前，我局已专门委托东南大学做了设计，根据专家会议的意见，现已完成了对沐瓒、沐昂、沐朝弼墓的结构加固和防水处理，并采取回填的方式进行原位保护，其上及周边的别墅已全部停建。”

　　“政府说保护，我们是来看看怎么保护的……”沐广飞说着说着，说不下去了。

　　古墓和别墅哪个更重要

　　沐广飞为了墓葬区的保护一直四处奔走，“一次次在给政府部门的材料后面写下‘沐氏后人’的落款，混杂着来自历史长河的骄傲和痛心。”

　　沐英作为明朝开国元勋，死后被追封为黔宁王，葬于南京将军山。围绕沐英墓地，还葬有自明洪武年至明末沐英家族后代其他重要成员多人，沐家在将军山形成了一座规模宏大的墓葬群。

　　据南京市博物馆考古专家向中国青年报记者介绍，将军山墓葬众多，自新中国成立以来就陆续出土了众多精美文物，“这表明了沐氏家族显赫的身份，是近年明代考古的重要发现”。其中最著名的是被称为“国宝”的萧何月下追韩信梅瓶。

　　众多沐氏后人每年也会从全国各地赶来，进行祭祖活动，而近几年他们只能在工地边烧一炷香。

　　“保护祖坟，保护文物，古墓比别墅更重要”，这是在2008年清明节，沐家的男女老少数十人来祭祖时拉起的条幅。

　　但现在沐广飞已越来越搞不清楚：“在有些人眼里，古墓文物和别墅到底哪个更重要？”

　　复地朗香别墅地块原名为盛唐艺术园，是复地集团的子公司江苏盛唐艺术投资公司2001年从当时的江宁县县政府(现更名为江宁区)购得。据媒体报道，当时江宁县有土地审批权，而当时将军山只有沐英墓一处是县级文物保护单位。

　　2005年5月25日，在距沐英墓约500米的山坡上，建设“复地朗香别墅二期”的工人们发现了一座明代砖室墓。据随后南京市博物馆考古工作人员对该墓进行的发掘，确认该墓为沐英四世孙沐瓒及其夫人合葬墓。

　　当年6月15日，南京市文物局召开了关于沐瓒墓遗址保护的专家论证会，与会专家对沐瓒墓及沐英家族墓给予了高度评价，一致表示要对其进行保护。5天后，南京市文物局对别墅开发商正式下达了停工通知书，要求对沐瓒墓周围停止施工。

　　2008年3月20日，江苏省文物局对南京市文物局下发了《关于加强对省级文物保护单位将军山明功臣墓地保护工作的意见函》：

　　“近来，不断有群众来信反映，省级文物保护单位将军山明功臣墓地遭到建设性破坏。此事已引起上级有关部门的高度关注，我局也曾派员进行了实地调查了解，我局认为，墓地保护确实存在着安全隐患，希望你局引起高度重视。为加强对功臣墓地的保护，我局意见如下：

　　“一、要求有关方面立即停止在将军山明功臣墓地的一切建设行为，保护好文物保护单位的原生环境。

　　“二、尽快划定包括沐英墓、沐瓒墓、沐朝弼墓、沐昂墓在内的将军山明功臣墓地的保护范围和建设控制地带。

　　“三、为做好墓地保护及周边环境整治，正确处理好保护与建设的关系，请你局尽快组织编制将军山明功臣墓地保护规划，并上报我局审批。”

　　在接下来的文物保护拉锯战中，关于省级文物单位到底包含哪几座墓葬，被争论不休。

　　南京市文物局认为：“沐瓒墓与沐英墓的直线距离约数百米，未划入沐英墓的保护范围之内。别墅建设项目是在沐英墓保护范围之外，且经过规划部门批准同意。”但沐广飞拿出2006年拍摄的照片，沐瓒墓距离省级文物保护的石碑不足10米。

　　2008年5月25日上午，南京市文物局在江宁区文化局组织召开了协调会，商定对新发现的沐氏家族墓葬准备在下一批公布文物保护单位时作为省级文物保护单位的扩展项目，也划定保护和控制范围，“初步已上报省文物局审核，批准后才能对外公布”。

　　至今，这一“初步上报”仍未有结果。

　　南京市文物局曾书面答复沐氏后人称：“沐英墓的保护计划已委托东南大学建筑设计研究院编制完成，获得江苏省文物局批准，目前正进入施工前期准备阶段。”

　　保护施工不见动土，别墅却依然在建。根据江宁区规划局2010年1月28日《关于复地朗香别墅四期规划及沐英家族墓葬区保护情况的答复意见》，该局已于2009年4月21日审批同意了复地朗香四期规划单体方案，“目前，该项目是按我局审批的方案进行建设”。

　　中国青年报记者致电江苏省文物局书记沐仁和，他答复2011年1月已协同南京市文物局去现场看过，“具体保护规划和保护范围尚未确定，正在进行之中”。

　　南京市博物馆考古专家认为，土地开发建设是对将军山明功臣墓地破坏最严重的，“第二位的才是盗墓猖獗”。“事实上应该有专门的一块保护区域，同时回填保护，不应当有工地建设”。

　　沐广飞至今保留着南京市文物局的一份答复，上面写着：“对沐瓒墓的保护不仅是沐氏后人的事情，更是文物部门的职责所在。我们一定会从大局出发，从长远考虑，切实保护好祖先留给我们的这一文化遗产。”

　　“但所有给我们的回复文件，都只字不提江苏省文物局要求编制保护规划和建设控制地带规划。可是这是要害问题，不应该回避！省里文件要求了多年，这个规划为何迟迟不能出台？难道不是有意拖延，以便开发商顺利建完别墅？！”沐广飞说。

　　南京市文物局2009年1月5日宁文物字(2009)2号《关于对复地朗香四期规划调整方案的意见》文件要求，建设别墅时“地形地貌应尽量保持完整、不影响山势完整”。

　　“实际上山势已经被夷为平地，地形地貌已被彻底改变，这都是无可挽回的损失了。”沐广飞指着远处孤零零的沐英墓说。