假肉、无过敏源食物以及酸奶店将成为2013年的最大食物风尚。

全球市场组织JWT在其年度“该看的事物（Things to Watch）”的榜单中也预测将来会出现更多的食物分享服务，素食婴儿的数量也会增长。

该榜单的作者说，由于人们省钱而少吃肉、健康和环境的原因以及假肉产品的口感有了提升，肉的替代品如今正变得流行起来。

发端于一家经营了两年的荷兰餐馆素食肉店（Vegetarian Butcher），这种假肉的风尚随后在全球范围流行起来。悉尼的调羹素食肉店（Spoon’s Vegetarian Butcher），也在墨尔本有分店，就售卖很多的假肉，包括鸡肉替代品、香肠、汉堡和炸肉排产品。

富士贵（Footscray）的餐馆Bo de Trai由僧人打理，也提供假肉和假的海鲜。

一些人预测，无过敏源食物也会和无谷蛋白产品一样变得流行起来。如今，无过敏源食物的数量也在增长。

当食物过敏源在全世界不断增长时，食品制造商们正争先恐后的生产无过敏源的食物，比如不含过敏源的奶制品、花生、蛋、大豆和甲壳类食物。

和陌生人共同分享家庭制作餐也会在2013年成为大的趋势。也有人预测，如纽约的Mealku和巴黎的Super Marmite这样的在线合作餐服务的模仿版本也会在其他城市流行开来。这种服务的工作原理主要是把各个家庭之间交换餐食的厨师连接起来。这个服务尤其是 在单身家庭或夫妻家庭之间比较流行，这些家庭经常有剩下的饭菜或是厌恶了只为一家做饭。

同时，酸奶店（出售不冰的酸奶）可能很快变成一种新的冰激凌冷食店。在纽约，对健康比较在意的消费者已经成群结队的到酸奶精品店，拿上几杯传统酸奶或希腊酸奶，上面撒些健康的点缀，如新鲜水果、种子以及坚果。

对于想减肥的人士来说，好消息是食物科学家正在忙于完善中等热量的食物——这种食物的热量较低或只有中等的热量，不过比日常的食物或低热量的食物要好吃些。

2013年食物流行趋势