我们总是认为，微波炉食品是不健康的，但西班牙的科学家却发现，有一些食物采用微波炉烹调，要比用锅煎煮健康，食物能够保留更多的营养成分。
|
据澳洲新闻集团报道，
西班牙科学家最新的研究发现，
微波的蘑菇会保留更多的营养，
有助于保留其氨基酸和维生素的含量，
有助于血细胞健康，
并帮助消化脂肪和蛋白质。
以下是更适合在微波炉中烹饪的食物清单：
1. 西兰花
大多数人喜欢把西兰花放到沸水中煮，
但实际上，
最健康的烹饪方式是使用微波炉。
微波技术协会主席
Jennipher Marshall-Jenkinson表示，
把洗净的西兰花放在有盖的烤盘中，
利用微波炉或烤箱中烹饪就可变成美味，
并有助于保留维生素C的含量。
有些人还喜欢蒸西兰花，
以为能保存更多的营养成分，
但这大错特错，
这样做会流失更多的营养成分。
2.胡萝卜
胡萝卜跟西兰花一样，
在微波炉和烤箱中更能保持其营养成分。
Jennipher说：
“胡萝卜削皮后切成均匀的大小，
放在有盖的烤盘中，
用大功率的几分钟烹调，
这些蔬菜富含水分，
所以不需要加水。”
3. 羽衣甘蓝
对于健身爱好者来说，
这是“超级食物”，
含有高水平的铁。
营养专家表示，
当它们暴露在高温下时，
一些营养物质就会分解，
不管是微波炉还是普通烤箱。
但因为微波炉的烹饪时间很快，
一些营养成分可以保存下来。
4. 培根
很多人喜欢在早上做培根三明治，
用煎锅或烤架将培根煎得滋滋作响。
但营养专家表示，
在某些方面，
在微波炉中烹调肉类是比较健康的，
在微波中加热培根实际上会减少亚硝胺的形成。
亚硝胺是有害的致癌物，
是亚硝酸盐在食品过度加热后的产物。
5. 鸡肉
与培根类似，
在微波炉中烹调鸡肉更健康，
当用油炒鸡肉时，
过度的高温会令鸡肉产生一种
名叫杂环胺的物质，
这也是对身体有害的。
|
编辑 澳视传媒 小A
