佛羅里達州的珊瑚礁正遭受外來物種獅子魚的嚴重威脅，色彩鮮豔的獅子魚原本在太平洋生活，但約三十年前開始遷移到大西洋，由於牠的魚鰭有毒，鯊魚等大型魚類亦不會視牠為食物，導致該種魚的數量快速增長。牠主要捕食草食魚類，而且食量很大，導致大西洋草食魚類大幅減少，海草迅速成長，危及珊瑚礁的生存。佛州海洋動物保育部門苦思後，終於提出保育珊瑚礁的對策，有關部門編撰一本獅子魚食譜，內裏記載四十五種烹調獅子魚的方式，鼓勵民眾吃獅子魚保護珊瑚。