番茄酱通常遇到的问题

新技术改变此难题

其他食品容器也可使用

　　科学网(kexue.com)讯 北京时间5月25日消息，番茄酱已成为居家必备的调味品，它早就成了孩子们的自爱，不过许多人都有一点烦恼，想把它们倒出来，需要一番功夫。

　　近日麻省理工学院的一个团队最新的研究解决了这一难题，他们利用一种新型的超滑图层，在瓶子内部使用，平时经常附着在瓶壁上的番茄酱竟然被轻松的到出，虽然这仅仅是生活中的小细节，但研究成果却叫所有人吃惊。

　　麻省理工学院的达夫-史密斯(Dave Smith)带领他的团队进行了这次研究，经过两个月的研究他们完成了这样的设计。史密斯表示：“这看起来很不起眼，但在生活中作用很大。全世界都有这样的问题，新型的涂料将改变这样状况。它甚至可以用来防冰、雪，汽车的挡风玻璃也需要它。”

　　对于这种瓶子的价值，史密斯也做出了说明：“我知道它的价钱不能太贵，没准1美元就够了，你要知道，一瓶番茄酱的价格有时候才几十美分，如果太贵的话将超过人们的需要。”

　　番茄酱这种生活小事其实竟是不解之谜，此前科学网(Kexue.com)就做过报道，来自纽约康奈尔大学的科学家声称已经发现的“单粒子动力学”，正式这些导致所谓的“非牛顿行为”，这包括番茄酱，奶油和其他粘稠的液体。

　　通常情况下牛顿定律像水，它有不变的粘度，也没有力量应用的问题。而非牛顿定律的物体，如番茄酱是需要改变压力的。平时番茄酱几乎停留在塑料板的底部，而且十分顽固，知道受到压力，它们才会出来。(科学网kexue.com 乔尔)

　　相关阅读

　　已灭绝"长指"青蛙重现非洲 神秘身世之谜仍未解

　　小行星地月缝隙穿过 威胁尚未解除未来将常经过

　　石轮怪圈现身中东荒野 究竟寓藏何未解之谜(图)

　　声明：科学网(kexue.com)独家稿件，版权所有，转载请注明出处

宁波历史博物馆是王澍的代表作品

中新网北京5月24日电 据BBC中文网消息，2012年度普利兹克建筑奖颁奖仪式将于星期五(5月25日)在北京举行，获奖建筑师王澍在颁奖仪式举行前夕通过电话接受了BBC中文网的采访。他表示，我们亲身经历了这个国家文化的变化，看到传统在眼前消失，如何能让传统延续和再生，是他感兴趣的问题。

普利兹克建筑奖1979年由美国普利兹克家族在芝加哥创立，每年颁奖一次，表彰一位在世的杰出建筑师。普利兹克奖被认为是建筑界的最高奖项，甚至有人称其为建筑界的诺贝尔奖。

2012年度普利兹克建筑奖获得者王澍是位于杭州的中国美术学院建筑学院院长，其代表设计作品包括宁波历史博物馆和杭州中国美术学院香山校园。他是自普利兹克奖设立三十多年来首次获奖的中国人，尽管美籍华裔建筑师贝聿铭曾在1983年获奖。

负责评奖的凯悦基金会主席普利兹克曾在今年2月份获奖人选公布时说，这是具有划时代意义的一步，评委会决定把奖项授予一名中国建筑师，这标志着中国在建筑理想发展方面将要发挥的作用得到了世界的认可。

现年49岁的王澍在星期三(5月23日)接受BBC中文网采访时说，他自己还很年轻，对获奖感到非常惊喜。他说，建筑师是个老人行业，一般40岁起步，60岁出成果，自己不到50岁就获奖了，感到惊喜。

传统和未来的矛盾

普利兹克奖评审委员会曾表示，王澍的建筑设计表现出聪明才智、想象力和责任感，并超越传统和未来的矛盾，成为永不过时的世界性建筑。

王澍对BBC说，他对如何能让传统延续下去，能够让她在几乎结束的状态下再生这个问题感兴趣，因为这就是生活。

他说，“我们亲身经历了这个国家文化的变化，看到传统在眼前消失，大家失去了自己文化的自信的判断，不知道自己是谁。这是生活中的一个大问题，建筑需要探讨这个问题。”

他还说，“中国是一个正在快速发展和变化的国家，文化在快速地变化，国家在快速地发展，所以使得建筑师能在社会扮演重要的角色，因为他的工作影响到了很多人的生活。在在中国做建筑师，需要在思想和价值观方面有深入的思考和判断，而不只是用设计做简单的服务就可以了。”

王澍说，中国传统和现代的冲突，人工的东西和自然的冲突都是非常激烈的。在这种状况下，需要探讨到底做什么样的建筑，一些最基本的问题需要重新讨论。

　　你或许已经留意到，除了偶然的僵尸启示录之外，当我们人类拥有完整的神经系统时身体功能最佳，并且我们的大脑、四肢和主要器官全部连接在一起而且能够相互联系。我们觉得我们有责任告诉你并非所有的生物都对身体的完整性如此挑剔。

　　当遭遇一条毒蛇的时候，大多数人的自然反应都可以分成三种类型：逃掉、呆立在当场或者叫喊着砍掉它有毒的尖头。虽然后面的方法看起来似乎是避免被蛇咬到的好方法，但结果却并非如此。不相信我们吗？在视频中一只蛇头不仅不会像其它断头一样死去而且会直立起来并且试图咬任何太靠近它的无知的人。砍断死蛇的头是你最好也是唯一的方法。如果没有效果，我们接下来唯一能做的就是恭敬的施礼并且做它让我们做的任何事情。

　　蛇在面部两侧有热敏感区域，它以此来探测威胁。就此判断如果太接近的话你的身体热量就会被探测到，而你也会因为太靠近而被认为是一种威胁。这些热敏感区域能够在蛇死亡后的几小时内探测威胁的存在，这就意味着蛇或许继续保护自己，就像僵尸一样。但是不要担心绝望，因为蛇死亡后毒液会失去毒性。只可惜这完全是一个谎言，这就意味着被死蛇咬也会和被活蛇咬一样的致命。

　　我们之前已经指出雄性蜘蛛趋向于拥有动物王国中最糟糕的性生活。雌性蜘蛛不仅控制交配多久结束，而且某些种群中雌性在交配中通常不会中断雄性的权利直到他们成为一份真正的点心。科学家们最近发现雄性蜘蛛不会在角落里生闷气也不会写忧郁的诗歌，它们已经站起来抵抗这种不公平待遇。

　　让我们快速浏览一下蜘蛛的生殖生物学。首先雄性蜘蛛事实上有两个名为触肢的性器官，而且第二点，它们更接近于面部。那么在交配期间发生的事情就是交配过程中，或许是雄性蜘蛛试图逃走的时候折断了自己的触肢也或许是雌性折断了它。不管你相不相信，这些断掉的器官事实上比连接在蜘蛛身上时更加迅速高效。

　　雌性果蝇在被砍掉头之后能够继续存活几天。这样被砍头的雌性果蝇呈现出一种足以比得上正常果蝇的直立状态，而且能够进行复杂的行为，比如说梳理羽毛、飞行等。首先，假如某人在他的胸部几乎拥有一个类似的备用大脑来管理行走、飞行和其它如循环和呼吸等日常事务的话，失去头后继续存活并非像人想象的那样不可能。既然它们的眼睛在头上，那么它们怎么能够对光亮做出反应？它们拥有某种备用的眼睛：感光细胞存在于全身各处，甚至是它们极小的肾脏中。

　　在世界上某些遥远的角落这种事情或许并不让人惊奇，就像在美国密歇根州麝香鳖肉被认为是一种美味。但是让人惊奇的是当厨师长屠宰一只甲鱼的时候，就会发生这样的事情。但是对于甲鱼的心脏来说继续跳动半小时是小菜一碟。

　　现在甲鱼把“暂时”这个词提升到一个全新的水平，而且这是因为从它们的心脏角度讲被切断血液提供的氧气和营养只是普通的一天。因为这些动物能够潜水很长时间，至于麝香龟能达到5000小时，它们能通过皮肤、喉咙从水中吸收氧气来生存很长时间，不仅如此它们身体拥有惊人的潜能不需要氧气就能产生能量。它们的心脏拥有自己的能量储备，直到最后的刺激消耗完能量才会导致它们死亡。

　　不管怎样，你需要做的就是到韩国旅行并且点上一份sannakji小吃。sannakji的主要原料是非常新鲜的章鱼片（不会比仍然蠕动的章鱼更新鲜），通常伴有芝麻粒和美味的蘸酱。或许小吃的美味足以让你忘记一个事实，你的食物不仅在蠕动而且正在积极的试图逃走。

　　首先你需要了解的是章鱼的触手事实上是多么的发达。假如你想要吃一些食物，你需要依靠你的手臂来达成目标，但是它却不能独立完成任何事情，你的大脑必须指挥手臂的每一步行动。换句话说，你的大脑就是你身体的迈克尔-乔丹，而你所有的四肢就是服从命令、支持并且必须的苏格兰人皮蓬。现在让我们讨论一下一只章鱼如何吃食物。唯一的命令是由章鱼的大脑下发，无需进一步的任务控制，触手已经了解它需要去做什么来实现这一目标。触手的移动是由自身进行控制的，这就意味着那些运动的发生不需要大脑保持连接。这是因为章鱼的中枢神经系统过半的神经元位于它的触手上。

　　如果有东西出乎意料的与你的脚擦肩而过，你的脚将下意识的进行躲避。完全相同的躲避反应能够在青蛙中看到，而且青蛙甚至不需要头就能做出反应。有一段视频能够证明一只无头青蛙能够在科学家的要求下能够跳杰格舞。有头但是无脑的青蛙事实上与完好无损的青蛙行为十分相似：如果你把它翻过来，它能自己翻过来；如果你挤压它的脚，它会跳走；如果你把它放在水中，它会游到岸边并且爬出来。而且最让人莫名其妙的是如果你轻抚它的后背它甚至会满足的呱呱大叫。

　　导致青蛙出现僵尸趋势的第一个因素是反射反应的力量，反射反应发送出电脉冲引起肌肉扩张或者收缩，这些反应完全绕开了大脑。值得注意的是如果人类没有大脑这种自动躲避的行为就不会继续，没有灰质我们就不能活下来，因为我们的行为严重依赖我们中枢神经系统的大脑控制。还有第二个因素在起作用，大脑的缺乏只会导致缺乏自发性，而且科学家注意到如果能够得到人为的能量供给，青蛙将在一段未知的时间内对外部刺激继续做出反应。（过客/编译）

　　相关阅读

　　世界最危险岛屿评选 毒蛇盘踞岛最令人望而生畏

　　组图-美洪灾前后卫星对比照 灾民面临毒蛇威胁

　　探秘全球毒物最多地方 存逾八万毒蛇标本(组图)

　　新华网香港4月29日电 香港特区政府新闻网29日消息，香港中文大学日前成功研制出一个“脑机接口”系统，可将脑电波转换成繁体中文字，让全身瘫痪而无法说话的病人，有机会打开心窗。

　　据介绍，病人只要戴上有16个接触面的无线脑电波接收器，面向计算机屏幕上的中文笔划输入接口，想着自己要写的笔划，接收器便能接受到笔划的指令，将中文字逐笔写出来。据悉，这一系统采用了近似香港手机最常用的T9笔划输入法，只需要横、竖、撇、捺、勾五种笔划。系统运作时，使用者只需要输入单字起初的几个笔划，系统就会自动搜寻可能适合的单字给使用者选择。

　　目前，类似于“你好”、“午安”、“中文大学”等简单的短句子或词语，由接受、识别到翻译过程完成，需要3至5分钟，而且准确度会因环境和使用者情绪的变化而出现差异，最高有七至八成。研究团队表示，系统无疑比直接说话、手语或手写表达慢上数十倍，然而对于严重瘫痪的病人来说，他们可以说是身处完全“与世隔绝”的世界，新系统突破障碍，令他们可以表达自己，即使只是简单词组，已是难能可贵的“零的突破”。

　　香港特区政府信息科技总监赖锡璋表示，外地已有类似研究项目，可利用脑电波转换成英文字幕，这次中文大学的项目可说是首次输入中文的装置。

　　这一研究项目，是特区政府信息科技总监办公室《无障碍辅助科技研发基金》的九个资助项目之一，项目展览会将于5月11日至14日在香港中央图书馆举行。

　　新华网香港4月29日电 香港特区政府新闻网29日消息，香港中文大学日前成功研制出一个“脑机接口”系统，可将脑电波转换成繁体中文字，让全身瘫痪而无法说话的病人，有机会打开心窗。

　　据介绍，病人只要戴上有16个接触面的无线脑电波接收器，面向计算机屏幕上的中文笔划输入接口，想着自己要写的笔划，接收器便能接受到笔划的指令，将中文字逐笔写出来。据悉，这一系统采用了近似香港手机最常用的T9笔划输入法，只需要横、竖、撇、捺、勾五种笔划。系统运作时，使用者只需要输入单字起初的几个笔划，系统就会自动搜寻可能适合的单字给使用者选择。

　　目前，类似于“你好”、“午安”、“中文大学”等简单的短句子或词语，由接受、识别到翻译过程完成，需要3至5分钟，而且准确度会因环境和使用者情绪的变化而出现差异，最高有七至八成。研究团队表示，系统无疑比直接说话、手语或手写表达慢上数十倍，然而对于严重瘫痪的病人来说，他们可以说是身处完全“与世隔绝”的世界，新系统突破障碍，令他们可以表达自己，即使只是简单词组，已是难能可贵的“零的突破”。

　　香港特区政府信息科技总监赖锡璋表示，外地已有类似研究项目，可利用脑电波转换成英文字幕，这次中文大学的项目可说是首次输入中文的装置。

　　这一研究项目，是特区政府信息科技总监办公室《无障碍辅助科技研发基金》的九个资助项目之一，项目展览会将于5月11日至14日在香港中央图书馆举行。

最近，有一项调查显示，只有不足一成的人还自认为读书很多。更多的人不仅读书不多，而且恐怕也已经不拿读书多当作什么值得夸耀的事情来看待了。

读书很多的人，叫做饱学之士，在汉语中曾经有不少美好的形容，比如博学之儒、学富五车、腹笥丰赡等等，这样的词汇，如今日见稀少。稀少的原因不但是饱学之士已经成为稀有物种，而且词汇本身是否还受社会钟爱也值得怀疑。当VIP、身价、富豪、什么什么级、点击率成为社会的评价标准和追捧目标时，谁还会在乎“饱读”呢？

“饱读”需要社会的支撑。过去的那些个年代，文盲虽然占很大的比例，但崇尚读书是社会风气，一个人或许目不识丁，却能对读书心存一份温情与敬意。白居易的诗“老妪能解”，不仅仅是他的诗通俗易懂，更在于那是个崇尚诗歌的时代。今天是个文盲与饱学之士同样稀少的时代，人人都能阅读，却不以“饱读”为荣，究竟是什么原因？其实，只要你比较一下，在机场候机楼里的大众座椅中埋首阅读受人尊敬，还是昂首挺胸走进贵宾休息室靠在沙发上喝杯免费饮料更受注目？是挤在地铁车厢里捧一本书有意义，还是开辆宝马更具吸引力？便可看出个大概。

“饱读”是做学问的基石。读陈寅恪《隋唐制度渊源略论稿》，你能知道这是遍阅隋唐史料、反复考证的结果；读黄仁宇的明史研究著述，你可以发现这是仔细翻阅《明实录》后的一份厚重心得；日本汉学家沟口雄三立誓通读三遍《二十四史》，虽然只及一半，却已是成就斐然；通读“前四史”是从前文人的基本，没有这样的根基就别做什么学问。可是现实中，我们的教学和著述都不需要“饱读”，在核心期刊上发表文章的数量、每年出书的数字才是标准，而这些的背后与“饱读”又多半无关，涉嫌抄袭还是一大景观，连许多大学教授都未必读过“前四史”。

阅读还要经得起诱惑，是苦读经典名著有意思，还是每天晚上对着电视机傻看电视连续剧更带劲？是一字一句地细读清史著作有价值，还是欣赏明星表演的“康熙大帝”、“雍正王朝”更有乐趣？而两者之间有着质的区别，盯着荧屏绝对培养不出饱学之士的。

“饱读”讲究潜心，然而，年年月月需要面对的职称、级别、住房、收入都不允许你潜心，不随波逐流就意味着清苦，在这样的环境中，“饱读”还有多少吸引力？饱学之士多半成不了富豪，“饱读”追求的是境界，这只是对个人而言，但对社会来讲，应该提倡阅读，鼓励阅读。为了让大家多读，就需要创造阅读的条件，至少不能让教师、研究者因“饱读”而贫而苦，保持中等生活水平是必要的基础。他们只有“饱读”才有后劲，只有“饱读”才能培育人才、创造更高深的成就。

无论采取什么样的阅读方式，阅读内容是第一位的，但如今的网络在线阅读和手机阅读的内容最多的是信息和娱乐。十多年前乘飞机，聊天和打牌的比较多，如今进了一大步，读报纸和时尚杂志的比较普遍，但在很多国家，飞机上、地铁里、休息室中，读书的更多一些。读信息、看娱乐与读书的结果根本不同，对人的精神培育完全不一样，如何提升国民的阅读层次，是我们面临的重大课题。

历朝历代的饱学之士，曾经是我们文化的一种宝贵财富，“饱读”也曾经是我们人生追求的目标，今天，阅读的内容尽管可以改变，阅读的方式也不妨更新，但“饱读”仍然不能被遗弃。事实上，在当今世界的许多国家里，阅读的多寡依然是多数人对生活质量的评判标准和人生境界的衡量尺度。有一年，我在厦门鼓浪屿游览，游客们都在海边嬉戏和餐馆享受美味，但就在一栋小房子前面的花园里，却坐着两位异国的男孩，十七八岁的模样，一人捧着一本书，沐浴着海风，静静阅读，那情景令我至今难以忘怀。

中新网苏州4月5日电(唐晓雯)国际当代视觉艺术最高级别的展示活动，2012首届苏州·金鸡湖双年展将于5月在苏州工业园区揭开神秘面纱。4月5日，本届双年展总策展人、中国雕塑院院长吴为山在苏州表示，城市雕塑在某种程度上讲是城市的标志，是一个慢活，不要“大跃进”。

据悉，“双年展”以两年为一周期，进行文化艺术的交流与展示。吴为山认为，在这一模式下，艺术既可以经过时间的包孕得以积淀，又可以通过切实的展览得以推陈出新。仿佛大海潮涨的周期，在孕育、发展与交流推进的过程中，阐释时代与艺术的关系。每一个年轻的艺术家都是一朵浪花，在这浪潮中激荡升腾、融入升华。

吴为山说，唯美型的雕塑需要亲和力；激励型的雕塑需要震撼力；而区域标志性的雕塑是最难表达的，不能也不用刻意，更不是越大越壮观越好。“一目了然，回味无穷，雅俗共赏，喜闻乐见。”这十六个字精辟地概括出他对城市雕塑的理解。

开发建设十八年，苏州工业园区已有近五百座城市雕塑散落在园区的各个角落。吴为山对此表示赞赏。他说，目前中国共有十万多件城市雕塑，不同的城市雕塑有着不同的功能，需要各自独有的特色。

吴为山回忆说，十几岁时，他眼中的苏州充斥着小桥流水人家的水乡文化。如今走进苏州工业园区，处处可见的圆融精神浸润人心，更是苏州传统与现代结合的典范。这大大颠覆了世人对开发区的偏见，在他看来，园区不仅激荡着深沉的历史文脉，更跳动激越的青春脉搏。改革开放，不仅使这里的经济发生巨变，更使人们的精神面貌焕然一新。

这些都是打造苏州城市双年展的基础。吴为山介绍，双年展期间，将有近60件青年雕塑家的作品在金鸡湖中的李公堤展出，作品在材料运用及表达形式上都追求圆融，创新。还将辅以老艺术家的雕塑作品，表达出艺术薪火相传的概念。双年展还强调文化的民生，既要表达艺术家对生活的理解，也要表达苏州人民的情感。他说，文化要与时代、地域、民族结合才能深入人心。(完)

"地球熄灯一小时" 世界各地在行动

　　科学网(kexue.com)讯 3月31，世界自然基金会倡导的2012年“地球一小时”环保活动在全球各地展开。今年中国有124座城市参加活动（包括香港、澳门），相比去年的86座城市有所增加。2012 年“地球一小时”的主题为：每个人心中都有位环保家。可见环保越来越引起大家的共鸣。

　　"地球一小时"（EarthHour）是WWF应对全球气候变化所提出的一项倡议，希望个人、社区、企业和政府在每年3月最后一个星期六20：30-21：30熄灯一小时，以此来激发人们对保护地球的责任感，以及对气候变化等环境问题的思考，表明对全球共同抵御气候变暖行动的支持。

　　“地球一小时”是全球性环保活动的品牌，以“熄灯”的形式倡导节能环保已成“国际惯例”。中国城市参加的数量在递增，中国公民自觉参与的数量在递增，这是一种量的积累。看上去是居安思危，其实是“居危思安”。事实上，能源的消耗和环境的破坏已让大自然和地球很“受伤”，人类更“受伤”。污染严重的地方，明月不再明，天空不再亮，呼吸不再是清新的空气，喝的也不再是干净的水……大自然给予人类的资源不是无限的，而且很有限。人类已面临着能源紧缺的严峻问题，污染问题、全球变暖等越来越严重。

　　“熄灯”是较直观的节能环保举止。“地球一小时”的功效，不限于由此而节省的电量，更在于“黑夜里的思考”“黑夜里的摸索”。一位诗人说过：“黑夜给了我黑色的眼睛，我却用它来寻找光明。”黑夜能否给我们每个人一双寻找光明的眼睛——节能环保如何走向光明之路。我们已经不能对环境污染、能源消耗等问题“睁一只眼，闭一只眼”。PM2.5败给了春节，恐怕也要败给清明节。尽管低碳意识与行为开始走向我们的生活，但是高碳生活挥之不去，尤其在传统习俗的驱使下，我们自觉不自觉地放慢低碳步伐。

　　“地球一小时”要发挥品牌的号召力与发散力。“一周少开一次车”“无车日”等，可以认为是“一小时外”的实践接力。一方面，由于节能环保活动很多是倡导型的，强制力不够，导致功效打折扣；另一方面，政府承担着节能降耗的责任，硬任务，逼迫在特写时间段里“拉闸限电”，临时抱佛脚，导致负面影响超出节能效果。处于如此尴尬境地，说明我们还迷失于节能环保的征途中，行政的力量与企业及公民的配合尚未默契，甚至还会抵触与抵销。也说明发展与节能环保的辩证关系、和谐关系尚未真正理顺，“边污染，边发展”和“边发展，边治污”等现象依然突出。

　　“地球一小时”，时间很宝贵，地球在“休息”，人脑要思考。在环保、节能、减排上，我们没有多少退路，仅靠自觉自律是永远不够的，需要有制度来约束，需要用法治来护航。在工业发展上，高能耗、高污染的企业要有严格的环保准入制，不能再维系“一半是黄金、一半是污水”的发展模式。在生活层面上，低碳生活，仅有倡导是乏力的，还需要配套政策的“发力”。低碳生活需要低碳共识的支撑，需要低碳政策的导向，需要低碳经济的保障。“地球一小时”，不能让黑夜的宁静悄悄流逝，我们要为此而加油——制度的建立健全，政策的与时俱进，环保的路径选择，节能的最佳捷径。(科学网kexue.com 重林)