横空出世的天津大剧院吸引了众多世界级的艺术家纷纷慕名而来。日前，中国小提琴学会会长、中央音乐学院小提琴客座教授、著名小提琴演奏家盛中国专程来津参观天津大剧院。

大剧院贵在经营模式创新

当日下午2点，盛中国一行来到天津大剧院时，正好看到木兰童声合唱团一群身穿黑色礼服的孩子们在中心湖边与乐团艺术总监、英国作曲家安德鲁练习合音。此情此景，让盛中国兴奋不已，“这幅画面太美了，晴日暖风，湖水清清，耳旁萦绕着孩子们的美妙童声。这是艺术的教育，也是美的教育，这些孩子从小就能受到这么好的艺术熏陶和培养，可以想见，他们今后会成为有艺术修养和气质的青年，更会成为天津大剧院的忠实观众。”

在随后的参观中，盛中国不时地点头赞许，“天津大剧院是天津在文化意义上的标志性建筑，仅从外观上就令人印象深刻，它大气、雄伟，与周边的建筑相呼应，很协调；硬件设施上不逊于世界上任何一座顶级的大剧院。”

对于天津大剧院日后的经营，盛中国说：“能不能干成一番事业，关键在体制。天津能够创新体制，在剧院方面引用专业化的管理团队来经营，而不是靠政府输血，这在全国都有开创性的示范意义。如果天津大剧院的经营模式成功了，那它不仅仅是天津的，更是中国的大剧院，这个意义是无限的。”

要引领观众的艺术追求

对于天津大剧院未来的演出方向，盛中国说：“有了好的剧场，更要有好的节目。现在有一种误区，就是把娱乐消费替代了文化消费。我作为中国社会音乐研究会的会长，也特别希望在此呼吁，传播文化和艺术需要方方面面的爱护和支持，尤其是对文化的投资，建议天津大剧院可以成立有关的基金会，持续不断地、持之以恒地把世界最优秀的节目引进来，要引领观众的艺术追求，而不仅仅是只满足他们的娱乐愿望。目前，天津大剧院在这一点上可以说做得很好，像刚刚来津演出的莫斯科国立斯坦尼斯拉夫斯基和涅米罗维奇-丹钦科音乐剧院芭蕾舞团，它是现在世界上艺术界学院派所公认的最具有专业水准的团体，能观看他们的演出真的是一种幸运和荣耀。我想，只有不断地提供一流演出，市场才会逐渐被培养起来。天津是一座拥有深厚文化底蕴的城市，市民对艺术是有需求的，大剧院的前景令人充满期待。”

天津在文化上的投入有远见

参观结束后，年过七旬的盛中国颇有兴致地驻足中心湖边远望大剧院全景，他饱含深情地对记者说：“天津市委、市政府是非常有远见和眼光的，要繁荣文化，就必须要投入，为天津老百姓打造这样一座传播艺术和文化的净土，让天津成为中国艺术界在世界上的名片，提高全民的文化素质和艺术修养，这样的投入，值！”

原价218元的18枝康乃馨加百合和草，母亲节团购价只需99元;原价1200元的新款品牌女式短袖长款连衣裙，母亲节团购只需139元……尽管平均2.2折的“母亲节”团购折扣价，比平均3.8折的“情人节”优惠了很多，但在“爱情”与“孝心”的较量中，西安仅有1660人次花22万元为母亲团购尽孝心，“孝心消费”不及“爱情消费”的七分之一。有人为此感叹：真是爱人受宠老妈受冷啊!

22万元“孝心消费”不及“爱情消费”1/7

“团800”昨日针对北京、上海、西安等热门城市最新的抽样调查显示：2012年团购网站共推出756期与母亲节相关的团购活动，购买人次为5.3万，销售总额800.6万元。其中，西安相关的团购活动平均折扣在2.2折左右，吸引了古城4.09万次花22.1119万元购买。

然而，记者调查采访了解到，尽管在母亲节来临之际，全国各大团购网站都推出了很低折扣的“孝心产品”，原价1200元的新款品牌女式短袖长款连衣裙团购只需139元，让人怦然心动，但是古城西安1660人次的团购消费，以及22.1119万元的消费成交额，让“母亲节”的“孝心消费”尴尬不敌“情人节”期间的“爱情消费”。

据了解，今年“情人节”期间，2012年团购网站共推出2531期与情人节相关的团购活动。其中，西安开团期数为102期，以电影、美食、派送玫瑰花和巧克力等为主。在情人节消费小高峰的带动下，相关的团购活动平均折扣在3.8折左右，吸引了古城3.5万次购买。

据此，仅西安团购而言， 22.1119万元的“孝心消费”，竟然不及183.4万元“爱情消费”的七分之一。1660人次的“孝心”消费，在数量上更是与4.09万人次的“爱情”奉献差距悬殊。难怪有人因此感叹：7倍悬殊差距令人吃惊，爱人受宠老妈受冷!

纵观情人节和母亲节前的热卖团购商品，母亲节的显得相对居家和实用，统计显示排在前三的是：摄影、美容、蛋糕;而情人节却是自助餐、玫瑰花、巧克力。一个温情偏实用，一个浪漫巧心思，着实看得出广大网友对待老妈和老婆的不同态度。

传统消费观与电商促销习惯导致落差

针对“母亲节” PK “情人节”落败的尴尬情况，团购消费专家胡琛分析认为：虽然母亲节的团购消费情况逊于情人节，但并不能就此得出团购网友尽孝不上心的结论，主要原因有两点：首先，由于传统风俗习惯，人们送长辈节日礼品多为强调“档次和心意”的高端保健品和酒类，从一定程度上限制了对团购礼品的选择和购买。其次从整个商业环境来看，情人节更适合本地生活服务商户的节日营销，而母亲节、重阳节等往往并不能带来餐饮、影院和休闲娱乐场所的消费小高峰，因而商户和团购站在母亲节促销活动上的种类多样性、价格优惠程度等方面都自然不及情人节。

然而目前的市场空缺恰恰也孕育着新兴的机会，根据不完全统计，不少团购用户的消费已经从呼朋唤友转向拉家带口。团购模式本身的超值优惠力度也恰恰是说服长辈和年轻人一起走出家门的法宝，甚至有网友戏称，老婆老妈谁重要的经典问题已经有了完美答案：拿着超值的团购券紧紧抱住两位女士，说：亲爱的，我真没用，竟然让你们问出这样的问题!

　　据英国每日邮报报道，在连环漫画科幻故事中有时会出现透视仪，能够穿透墙壁等物体，而现在这已不再是科幻情节，科学家最新设计一种芯片放置在手机中可作为“X射线透视器”。

使手机或可透视衣物

　　一种高科技芯片可使一部手机“看穿”墙壁、树木和塑料层，以及穿透衣物等纤维织物。医师也可以使用这种成像仪透视人体器官，在不使用损害性X射线照射或者费用昂贵的核磁共振扫描仪的情况下，探察人体内是否存在癌肿瘤。

研究小组的这项最新研究涉及到之前从未使用的电磁频谱——太赫兹波段 

当前这种“透视器”仅能在短距离下运行，使用一个标准大小的微芯片装配在手机或者其他手持性电子设备中 

　　研究人员称，它能够使DIY者探测到墙壁内的图钉，或者在商业领域用于检验伪钞。当前这种“透视器”仅能在短距离下运行，使用一个标准大小的微芯片装配在手机或者其他手持性电子设备中。

　　研究小组的这项最新研究涉及到之前从未使用的电磁频谱——太赫兹波段，这一波长范围位于微波和红外线之间，并未被多数消费者设备所使用。美国犹他州达拉斯市电气工程教授肯尼思-O博士说：“我们使用之前未开发利用的电磁波段适用于消费者使用和救生医学应用。太赫兹波段具有充分的无限应用潜能，未来我们将从中受益。”

　　使用这种新的途径，成像装置能够形成太赫兹等级的信息处理，而无须使用几个镜头安装在一个设备中，这将减小外形尺寸和成本。第二项先进性在于将消费者设备溶入微芯片，芯片制造商使用补充性金属氧化半导体(CMOS)技术作为多数消费者日常使用电子设备(例如：个人计算机、高清电视和游戏机)的基础，肯尼思说：“补充性金属氧化半导体能够负担，并能用于制造大量的芯片，补充性金属氧化半导体和太赫兹技术结合在一起，意味着你可以将这个芯片和接收器放置在手机背后，将它放入口袋之中便能透视物体。”

　　由于涉及到个人隐私问题，肯尼思博士和他的研究小组将这一勘测距离缩短至不足4英寸，像这样技术的消费者应用可以发现墙壁中的图钉，鉴别重要的文档资料，商业领域还可使用它来检验伪钞。制造企业可在过程控制领域应用这项技术。

　　还有更多的太赫兹通信频道，其波段范围与当前使用的无线通信并不冲突，因此信息在该波段能够更快速共享。太赫兹探测装置还可用于成像探测癌肿瘤，通过呼吸分析来诊断疾病，并监控气体毒性。

　　肯尼思是德克萨斯州仪器公司著名讲座主持人，他说：“事实上有各种各样的事情我们能够做，只是我们未想到而已。”这项研究项目发表在近期举办的国际固态电路会议上，研究小组计划下一步基于补充性金属氧化半导体和太赫兹频谱系统建造一个完整的工作成像系统。（卡麦拉）

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《消费形象》第37号

备受关注的“祁志龙VS苏富比”事件随着16日晚祁志龙发表微博称“我现在确认《消费形象》第37号作品为非赝品”而收场。但人们的争论并没有结束。事件的本身只是“打假-驳斥-澄清”三个简单的阶段，但却如同一部推理剧，每一步都藏着悬疑。

事情开始于4月2日晚，当晚苏富比当代亚洲艺术2012年春季拍卖会在香港举行。在拍卖会举行到后半段，艺术家祁志龙转发了他的作品上拍的消息，写了两个字“赝品”。后来在人们的追问下，他在微博上发表了声明：“本人消费形象作品：1、没画过带乳头的，因为早期挂历模特儿没这么露骨的；2、有编号的最大号码26，没编过35；3、本人的品位还不至于这么烂俗。”

第一个疑点在此展开。有眼尖的网友根据祁志龙的声明，直接对质：“06年保利拍出的31号怎么解释？”此问题一抛出，祁志龙马上表示：“很抱歉我的爱犬病危，我得24小时陪护，网友的质疑需要花精力去捋清，等我的爱犬病好了(或者……)，我才有时间回答这些问题。”此后的两周内，他没有就此事进行过任何解释。

虽然有人怀疑这是艺术家本人的一次炒作，但大多数人都对祁志龙的“打假”行为表示支持，同时潮水般的质疑涌向苏富比拍卖行，该拍卖行过去的“假拍”行为也被一一钩沉，社会上甚至将此事件视为对拍卖行诚信的另一次挑战。面对信用危机，苏富比却一直保持沉默，而它的沉默正好符合了人们对其“心虚”的理解。可就在人们即将忘却此事时，离事发近两周后的14日，它突然在苏富比微博上发表声明，称“正如本行当代亚洲艺术拍卖中的其他拍品，创作于1995年的《消费形象37号》乃为真品，并具有香港少励画廊发出的保证书……此作品乃少励画廊得自艺术家本人。”并将少励画廊的保证书贴了出来，对祁志龙的“打假”进行了驳斥。

此声明犹如一颗重磅炸弹，让舆论风向转了个180°，在确凿证据下，当时“挺祁”的呼声转而“倒祁”。但在人们期待祁志龙站出来回击时，他再度选择了沉默。直到16日傍晚，他的回复才姗姗来迟，并表示自己摆了个“乌龙”： “很不幸，由于我记忆的失位，给与此次香港索斯比(苏富比)拍卖的相关机构和个人造成了麻烦。我现在确认《消费形象》第37号作品为非赝品。为此失误，我向香港索斯比、少励画廊，及作品所有人表示诚挚的歉意。”他表示，《消费形象》是他二十几年前创作的系列作品，这件引起争议的作品当时没画完就被取出了画室，就没有做记录，以至于自己记忆“失位”。

自己的作品都能认错？祁志龙的声明激起围观者哗然。有人认为，如果拍卖方确认是真品，应该第一时间给予回应，但它却在两周后才给出说法；艺术家言之凿凿是赝品，却突然改变口风……这些反常行为也许背后有不为人知的利益驱动，毕竟拍卖场上曾出现过拍卖行与艺术家勾结炒作的负面新闻。中国美院美术学博士闻松就在祁志龙微博上直言：“是画家记忆问题还是苏富比拍卖行背后做了工作？”

而此事亦揭开了艺术圈生态的一角。媒体人吴赤“揭秘”：“艺术家对于自己的作品‘记忆的失位’很正常，因为许多工作室流水线生产的艺术品大多出自助手之手。”而一些参与评论的圈内人则表示，此事应给艺术家提个醒，艺术家还是需要专业数据库的系统。记者梁婷

核心提示：对于内地电视创作者们来说，中国古典名著经常会充当拯救他们创作灵感的英雄，帮助他们走向新的创作高峰，即使是恶搞、穿越，违背历史、原著。最近，新《西游记》在各大卫视播出，在观众网友的骂声中其收视不减。作家王蒙对此认为，文化产品的市场效应和文化产品的质量之间，存在着奇怪的关系。质量不佳的文化产品往往会赢得高的收视率，这只能证明内地文化在走向浅薄化空心化。

王蒙：内地文化浅薄化空心化

凤凰卫视3月19日《锵锵三人行》，以下为文字实录：

窦文涛：《锵锵三人行》。王老师经常看看电视剧是吗？

王蒙：有看。

窦文涛：还曾经跟我们在这里评论过一些抗战题材。

王蒙：间谍，间谍。

窦文涛：间谍。

王蒙：反间谍，谍战片。

窦文涛：谍战片。

查建英：对。

窦文涛：那这个改编四大名著看没看？

王蒙：多少接触一点。

窦文涛：最近新《西游记》看出了吗？很火呀，我现在觉得我们的这个电视剧啊，有一种很奇怪的现象，就是说呢，大家要是说不好啊，它收视率还更高。

查建英：对。

窦文涛：这成了一个就是说看这个电视剧啊，有的时候都已经在其次了，聊这个电视剧变成了一个主要的娱乐。

查建英：甚至都说有他们自己内部的做公关的人，自己出来骂骂，在网上，自己拍砖引人注意。

窦文涛：他们有调查说现在在门户网站上面，聊一个电视剧的聊，增加7%的话，它的收视率就能提高1%，都有人灌出来。

王蒙：这也可能，因为不光电视剧有这个现象，像那个那叫什么枪，三枪传奇什么玩意儿。

窦文涛：《三枪拍案惊奇》。

查建英：张艺谋那个。

王蒙：那个就到处都骂，但是它的票房很高，可能比《金陵十三钗》还高。

窦文涛：是吗？

王蒙：因为它热闹。

查建英：那个是热闹，颜色又好，又有什么男不男，女不女的。

王蒙：对它有小沈阳。

查建英：对。

王蒙：有闫妮，有赵本山。

查建英：没错。

王蒙：它就正是那个，所以这个是，这个就是说文化产品的市场效应和这个文化产品它这个质量之间，有时候你很怪这个关系。

窦文涛：真的很怪。

王蒙：有时候是越好越吸引人，有时候一边骂一边看，它解闷吧，或者是，可能我也只能这么解释。

查建英：这种快餐不是从来就是，从来就是大众市场啊，你做的越糙，越能这个，就是普及啊，更多的人更喜欢这味，你做的太精致了，不就成了小片了嘛。

窦文涛：那不是。

查建英：成了文艺片了。

窦文涛：我倒觉着呢，美国文化市场还是比较有正气，基本上说，就是说好莱坞大片。

查建英：大片有大片的样子。

窦文涛：全世界最高的，《阿凡达》基本上这是不错的。

王蒙：你看好莱坞的烂片呢，你要看见一个烂片，也照样能把你气疯了，我跟你说。

窦文涛：对，但它烂片就不挣钱啊，它是符合逻辑的。

查建英：对，它这个文化工业比较成熟，它有一套这个。

王蒙：我是觉得咱们现在中国文化消费面临很大的变化。你比如说过去来说吧，文化咱们首先是认为意识形态。

窦文涛：对。

王蒙：是对人民的教育，那么现在呢，从现在从官方的文件来说，首先提的是满足人民的文化需要，那文化需要当然有消费的需要，甚至你要问老百姓的需要，它首先是消费的需要，它不是说我通过这个提高觉悟，通过这个我要学到多少东西，能够拿上什么文凭，它不是，它是消费的需要。这种消费的需要呢又直接影响到这个文化生产的从业人员的利益，这可不得了啊，按百分比抽的话，那还了得了。

窦文涛：没错。

王蒙：你比如说我们写作的人，一本书，你说我写的烂也罢，我卖了100万份，100万册，100万册我一本书我得三块钱的这个。

查建英：本税。

王蒙：那就是300万嘛，相反的，我这书别人都说写的好，我就卖它3000册，你能怎么办呢？

查建英：对。

王蒙：所以它这种情况之下呢，大家就计较，就是怎么吸引眼球。

窦文涛：对。

王蒙：你先吸引了它的眼球再说，因为你眼球要过了你就得交钱。你这个看电视呢，你眼球一过了，它收视率就上去了，收视率上去，咱们这有统计收视率的，而且是美国的一家公司吧。

窦文涛：是吗？

王蒙：统计节目的是美国一家公司帮着咱们，帮着我们伟大祖国来统计这个收视率，而且还挺科学的一套方法。你收视率高了，你就有广告，就有干嘛。所以我现在就是看到人们一种特别浅薄化，还有空心化，就挺热闹，但是最后什么都没有，什么都留不下，这种东西越来越多。

窦文涛：而且甚至我也觉得啊，过去王老师也讲过，说言论的自由化必将带来言论的贬值。我现在把您这理论推广一步，我现在觉得咱们现在生活这个时代，是个所有东西都被摊薄的时候。

王蒙：对了，讲的好，讲的好。

窦文涛：比方说我看，近些年我看演员我总觉得这演技啊，一个个也越来越不敢恭维，好的演员啊，包括作家，或者从事各种各样行业的人，后来我发现一个问题啊，他们干的事太多了。

查建英：对，出产量都在增长。

窦文涛：就是说人的能量就这么大，我聚焦在做一个杯子上，那它就是一个绝世精品。可我要做一千个杯子，那它就是个大陆货，这是可以推导出来的，所以好像一切都被摊薄。

王蒙：你这个发现太正确了，为什么现在它产品多呀，量多呀，是不是？你说这个电视的影视，声像节目，音像节目，有多少个一天在那播啊，咱们不是演员，如果是演员的话，你要又能演红的话，你有多少戏等着你拍呀。比如说出书，过去出一本书容易吗？就1949到1966，到文化大革命，每年出书是大概不到11本，十点几本，具体的数字我记不出来了，长篇小说，现在长篇小说一年出一千部左右，加上网上据说还有两千部，那就是一年三千部长篇小说。

美国毒哈密瓜

　　科学网(kexue.com)讯 美国18个州共72人因进食受李斯特菌污染的哈密瓜而染病，其中至少13人死亡。美国疾病控制和预防中心(CDC)前日表示，感染者均在7月31日及之后发病，年龄介乎35至96岁，平均年龄为78岁。目前地方卫生官员仍在调查另外3宗怀疑死亡病例，死亡数字可能继续增加。

　　这是美国自1998年以来，致死人数最多的一次食源性疾病疫情。李斯特菌很常见而分布广泛，繁殖力强，能引起孕妇流感样症状、死胎、早产、菌血病，还可导致成年人脑膜炎、败血病和心内膜炎等。健康人感染后病情通常轻，老年人及免疫力低则病情通常较重。

　　美国食品和药物管理局(FDA)曾于本月14日，告诫消费者勿进食科罗拉多州詹森农场的哈密瓜，检疫人员曾在该农场的包装厂房和设备中检测到李斯特菌，相信它是疫情源头。詹森农场同日回收在格林纳达出产的Rocky Ford品牌哈密瓜。 FDA也建议消费者不要进食回收的哈密瓜，应予丢弃。在7月29日至9月10日期间，该农场的哈密瓜至少销售至17州。

　　CDC公布的数据显示，在1998年，美国曾有21人因进食受李斯特菌污染的热狗死亡。 2009年也曾爆发致命食源性疫情，当时全美有7人吃下受沙门氏菌感染的花生死亡，700多人中毒。

　　最近全世界食品安全问题成了最为严峻的事情，前不久欧洲的毒黄瓜令整个欧洲谈"黄瓜"色变，今年的5月中旬开始在德国蔓延的肠出血性大肠杆菌（EHEC）疫情仍在继续扩散，导致多人死亡，被感染的人不计其数。此包括瑞典、丹麦、英国和荷兰在内的多个国家均已报告感染病例，欧洲一时陷入恐慌。

　　而为了应对这样的严峻形势，国际商业机器公司近日声称正在开发一种新软件，可帮助公司和消费者跟踪从食品生产到端上餐桌的全过程，以避免受不安全食品所害。食品安全问题已经成为困扰全球食品生产商和消费者的一大问题。

　　这种软件名为“食品安全模拟器”(Food Safety Simulator)，是一个手机应用程序，旨在让消费者对自己所买东西的可靠性做到心中有数。安装后，消费者可利用手机来扫描食品上的条形码，从而了解该食品的安全程度。IBM会给食品做星级评定(类似于评估餐馆的服务)，其中会参考如安全检测失败率、供应商背景及最近是否有召回事件等因素。商品拥有的星数越多说明消费者越可放心购买。

　　(科学网kexue.com 瑞恩)

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《富一代：新贵阶层的财富与生活》，[美]吉姆·泰勒、道格·哈里森、史蒂芬·克劳斯著，韩君宜译，中信出版社2011年5月第一版，定价：39.00元

当今美国富人们大多出身中产阶级，尽管得以在科技、软件、制造、投资等行业企业中创富发达，但他们仍秉持20世纪五六十年代的美国价值观，包括“工作是一种美德”、“竞争是激烈的”、“尊重他人”、注重教育，等等。他们也深知，自己财富和社会地位的取得，源于努力工作、坚持、与人为善，以及幸运，因此这部分人普遍具有乐观、直接解决问题、终身学习、热情和自信的特点，还乐于助人。

这本书所谈论的“富一代”、“新贵阶层”，都是美国富人，但书中所涉及的诸项问题与分析，显现出这样一个阶层与中国富人存在较多共同之处。因此可以说，这本书显然能帮助正在从事向中国富人推销商品（服务）的人们，认识自己眼中略显神秘的客户，了解他们的理财、消费特征和生活态度。此外，对于有条件、有信心、有能力创富的准新贵们而言，这本书也将告诉他（她）们，应当如何让财富的增值与生活的幸福联系起来，而非带来烦恼。

如果你想尽可能快地了解美国富人，就不妨首先打开《富一代：新贵阶层的财富与生活》第四章。这一章会告诉你，当今美国富人们大多出身中产阶级，尽管得以在科技、软件、制造、投资等行业企业中创富发达，但他们仍秉持20世纪五六十年代的美国价值观，包括“工作是一种美德”、“竞争是激烈的”、“尊重他人”、注重教育，等等。他们也深知，自己财富和社会地位的取得，源于努力工作、坚持、与人为善，以及幸运，因此这部分人普遍具有乐观、直接解决问题、终身学习、热情和自信的特点，还乐于助人。

有别于许多媒体传递给公众的先入之见，美国的财富精英阶层绝大多数不愿意显露自己的财富，只有极少一些个体热衷于炫耀式消费。这本书的作者曾联手开展为期4年分三次完成、先后共访谈3600多个对象的社会调查，调查结果显示，富人并不会过多地参与常人眼中“上流社会”的活动，例如滑雪、划船、请私人教练陪同户外锻炼；有约1/4的富人打高尔夫，但水平不是很高。另外，美国富人所选择的娱乐休闲活动、阅读的报刊范畴，也基本与中产阶级的品位一致。也就是说，那些将富人阶层假定为消费特征和生活方式一致、按照媒体制造的富人形象而编制的商品（服务）广告，及相关营销方案，很可能从一开头就是不靠谱的。

美国富人又是如何花钱的呢？媒体报道和专栏作家的描述常常向公众介绍说，富人花钱随意，让会计师和律师处理他们所有的金钱及财务问题，热衷于到高档购物场所无节制地血拼，对价格优惠和打折信息不感兴趣，热衷时尚，等等。这项调查却显示，美国的富人消费意识并没有人们想象得那么夸张，许多人承认自己在理财方面不够擅长却依旧拒绝理财专家和律师，很少有人去购买财产保险公司的业务；富人确实喜欢购物，却仍然非常在乎价格优惠甚至消费积分，他（她）们基本不排斥去沃尔玛等平价大卖场买大路货；过半数的美国富人因为不露富的考虑，而从来就排斥追捧各种时尚潮流。《富一代：新贵阶层的财富与生活》总结指出，事实上，由于中产阶级教育的强烈熏陶，富人阶层多数人都表现出精明、理性购物的特征，不会轻易受广告或各种方式推销的诱骗。

当然，高档昂贵商品特别是奢侈品的购买群体，仍多数是由富人组成。但富人致力于挑选、购买之后，注意“藏富”，其所看中的不是商标，而是奢侈品的精致和品位。为此，富人的闲暇时间有一部分拿出来学习如何辨别消费领域商品（服务）是否卓越的常识。《富一代：新贵阶层的财富与生活》一书以“理财恐惧（自信）指数”与“金钱责任（放任）指数”两个维度为坐标体系，将美国富人分为街坊型、挣扎型、领导型、赞助型富人及特立独行者。这样一个划分，是理解富人财富和生活态度的有效参照标准。这本书的第九章专门提到，美国富人在内的各国富人，因近年来更为激越和深刻的全球化，基于其共同经历、心态和资产规模等共同点，而一步步积累出近乎同化的当代全球物质文化。

当消费者用手机打开这个程序时，食品生产商会使用一台电脑，来分析食品的整个加工链。

　　国际商业机器公司(International Business Machines Corp.，简称：IBM)驻北京的研发人员正在开发一种新软件，可帮助公司和消费者跟踪从食品生产到端上餐桌的全过程，以避免受不安全食品所害。食品安全问题已经成为困扰全球食品生产商和消费者的一大问题。

　　这种软件名为“食品安全模拟器”(Food Safety Simulator)，是一个手机应用程序，旨在让消费者对自己所买东西的可靠性做到心中有数。安装后，消费者可利用手机来扫描食品上的条形码，从而了解该食品的安全程度。IBM会给食品做星级评定(类似于评估餐馆的服务)，其中会参考如安全检测失败率、供应商背景及最近是否有召回事件等因素。商品拥有的星数越多说明消费者越可放心购买。

　　该软件今年入围了《亚洲华尔街日报》举办的“亚洲创新奖”(Asian Innovation Awards)，向人们展示出在消费时如何货比三家。此外，消费者还可通过它来报告健康问题。目前这种软件还没有上市，IBM也没有给出其上市的大概时间表。

　　生产商也能用这种软件来建立风险模型和评估概率，这样就可准确找到污染源，制止污染食品扩散并流入消费者手中。

　　IBM的研发人员Ron Cao博士说，像包装香肠这样的食品在工厂里由不同配料制成，来自众多供应商的多只牲畜的肉被混合加工成香肠。Cao博士说，在大多数情况下，如果消费者吃了香肠后感到身体不适，不可能将一根香肠与某一供应商和某头猪对应起来。

　　IBM研发的这种软件并不能直接把受污染的香肠和病猪联系在一起，但生产商可利用它来更好地估测污染源并找到食品制造过程中的漏洞。这款软件告诉食品公司它需要收集的数据种类，如配料的含量、食品保存温度和所有流程的时间等信息。然后，该软件会分析收集来的数据，找到瑕疵点。

　　对包装香肠这样的食品来说，该软件可追踪猪肉和面粉的混合、包装流程以及运输时间。如果有消费者称食用某香肠后感觉不适，香肠生产商可追溯产生问题的环节并确定是否有其它食品受到污染。

“食品安全模拟器”的功效也有其局限性。在中国，经常出现食品安全问题的不是生产商，而是源头供应商。目前，为大型食品生产商种植农作物及饲养家畜的食品供应商在中国有5万多个，其中包括雇员还不足10人的小农场。虽然大型食品生产商可追踪其自身生产流程的安全性，但它还须确保自己所用原料的安全。

　　今年3月，中国最大肉类加工企业双汇集团把含一种高剂量非法添加剂的猪肉投进了市场。这些猪肉是由该集团一家子公司加工的。

　　生产商还将需要调整流程，以便能够在生产过程中的各个阶段收集数据，这有可能减慢食品的上市过程。但IBM的Cao博士说，用这款软件建立的风险模式将有助于降低食品变质导致的高致病数量。据世界卫生组织(World Health Organization)数字，食源性和水源性疾病每年造成220万人死亡。

　　在欧洲5月份爆发大肠杆菌疫情、导致48人死亡和4,000人患病之后，食品安全一直是人们的关注焦点。

　　为重建食品安全监督管理体系，美国今年通过《食品安全现代化法案》(Food Safety Modernization)，要求进口企业检验食品安全。

在中国，由于2008年三聚氰胺丑闻发生之后问题依旧存在，政府针对食品安全违规者展开了整治行动。当年的三聚氰胺事件中，因食用含有这种化学物质的婴幼儿奶粉，六名儿童死亡，另外30万名儿童患病。

　　Cao博士说，当前中国很少采用高科技解决方案来发现问题，或者是分析问题、寻找关联。在欧洲和美国，食品跟踪集中于帮助企业掌握其商品配送到商店的情况。相比之下，生产问题的跟踪就基本没有引起重视。

　　据美国研究公司弗里多尼亚集团(Freedonia Group)估计，中国对跟踪器等食品安全产品的需求将在接下来两年内增长15%至130亿元。

　　IBM的FSS软件还不能在市场上买到，但这款软件正在接受美国一家健康食品零售商（没有透露具体是哪一家）和山东省政府的测试。山东是中国最大的农业中心之一，山东省政府正在当地一家肉类加工企业测试这款软件。

　　IBM研究人员举例说，政府可以利用FSS来评估冷冻温度监管政策的变化会对食品质量产生多大影响，以及会给配送和生产带来多大压力。

早餐对于健康有着不可忽视的影响

　　身为上班族的李女士最近比较郁闷：“都说吃燕麦片可以减肥，可为什么我吃了很长时间却没有一点效果呢？”

　　作为一种天然谷物，燕麦本身具有高蛋白低热量的特点，可通便导泄，助于减肥；丰富的膳食纤维，可促使胆固醇排泄，防治糖尿病；此外，燕麦中富含的矿物质和维生素亦分别能预防骨质疏松、改善血液循环，等等。这些都符合现代人控制体重、绿色健康的饮食需求。因而，燕麦是较受现代人欢迎的食物之一。

　　正如李女士那样，也有不少消费者进入了一个麦片产品的消费误区，认为只要是麦片，都具有以上特点和功效。殊不知，有些麦片产品不仅不利于减肥，还会对健康造成负面影响。

　　记者调查发现，市面上的麦片多为数种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，有的甚至根本不含有燕麦片。而经过加工的快熟麦片、一冲即食的“免煮”麦片以及冠以“营养”头衔的“营养麦片”更是大行其道。那么，面对琳琅满目的燕麦产品，消费者该如何正确选择呢？

　　美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士、科学松鼠会成员云无心指出：“普通的纯燕麦片最有营养，且产品中燕麦的比例越高，营养价值越高；‘免煮’燕麦片用开水冲泡几分钟即可食用，虽然成分是纯燕麦，但一经烘烤、打碎，其营养成分尤其是可溶性膳食纤维便会损失；‘快熟燕麦片’则是将燕麦粒烘烤后直接切成薄片，需煮食，一般不含添加剂，比免煮的更健康；‘营养麦片’的概念范围则相对较广，成分相差也非常大：有的只是在燕麦片的基础上加了一些维生素、矿物质，改善了一下物理形态；有的完全是用其他面粉或者淀粉制作的，加了一些‘营养成分’；还有的为了口味，加了不少糖和油。如常见的速溶‘营养麦片’，由于燕麦成分极少，且添加了糖分、奶精等添加剂，容易摄入高热量。”

　　“从方便程度讲，即食速溶的比较方便，自己煮的太慢，但是精加工后的麦片肯定会损失一些矿物质、膳食纤维，但是也会往里面加一些物质，比如加锌、加钙，就需要具体比较，不好说哪种成分的多少。”中国疾控中心营养与食品安全所副所长、研究员马冠生如是说。

　　“蛋黄派”不可代替早餐

　　市民杨女士每天早上都会给孩子准备一杯牛奶、一个鸡蛋以及一个蛋黄派作为早餐。“蛋黄派，顾名思义，含鸡蛋嘛，应该很有营养，并且又好保存，所以家里总是备着不少。”杨女士说。不少家庭也出于这样的心理，将蛋黄派作为早餐食用。

专家称蛋黄派是最垃圾食品？

　　然而，前不久大连市中心医院营养科主任王兴国发的一条微博“蛋黄派是最垃圾的食品”至今仍让不少消费者惊魂未定。那么，蛋黄派真的有那么垃圾吗？

　　王兴国的微博原文大体是这样的：“如果让我在流行的垃圾食品中选两个最垃圾的话，我要选蛋黄派和榴莲酥。含大量脂肪（含反式脂肪酸）、大量添加剂，营养素极少、蛋黄极少，榴莲几乎根本就没有（用的是榴莲香精）。”

　　云无心表示，“蛋黄派”虽含有蛋黄，但是含量很少。如果跟鸡蛋、牛奶、纯麦片相比，作为早餐，蛋黄派的营养价值远未达到。同时，大量的添加剂更不利于人体健康。

　　路边豆浆喝不得

　　豆浆是中国人的传统早餐饮食，富含蛋白质，物美价廉。

　　市民孙先生平时偏爱刚做出来的新鲜豆浆。而前两天孙先生却因喝了在早市小摊上买的过期豆浆，患了急性肠胃炎。

　　记者近日也在几个早餐摊点买了几杯豆浆，发现味道不尽相同，好坏也参差不齐，但却普遍偏稀，味道较淡。

　　云无心表示：“就卫生而言，街边早餐摊点是难以保障的，是否卫生全凭‘人品’。”因此，建议大家尽量自己做早餐，出去吃也尽量不要选择路边摊。

　　“路边摊点的流动性，很难说，我一般都是自己做早餐，偶尔在外面吃，也基本不会选择路边摊。”马冠生说，“但上班族可能不可避免地选择这些，只能提醒消费者看是否是正规企业生产的。”

　　消费者还可以从如下三方面辨别豆浆好坏：首先，看模样。好豆浆应呈现出乳白略黄，做好后倒入碗中有粘稠感，稍凉时表面会有一层油皮，说明豆浆较浓、熟的彻底；反之，则不然。其次，闻气味。好豆浆做好后会有一股浓浓的豆香，反之会有一股豆腥味，则没煮熟，喝了易导致腹泻、呕吐。最后，品味道。若喝起来香、浓，口感爽滑，并略有甜味，即为优质鲜豆浆；若口感不佳，且粗涩、味淡如水，则为劣质豆浆。

　　提倡早餐晚做

　　“速食早餐”已成为了人们的一种生活习惯，而“一日之计在于晨”，消费者该如何辨别、选择，才能做到既可早餐速食，又能吃得健康呢？

　　云无心表示：“对于都市人来说，考虑到体重增加以及慢性病的预防，应该避免油炸、糖多的食品，而含维生素、矿物质、纤维多的则应加强。其实不仅早餐如此，一日三餐的食谱都该如此。”

　　“白领生活节奏快，早上来不及做早餐。因此建议早餐晚做，前一天晚上把东西准备好。如熬粥费时间，就先熬好。牛奶、豆浆等可以提前买好。早餐的食物种类需要有：谷类，包括米、面；动物性食物，即肉蛋类；蔬菜水果；奶类。中国人普遍钙摄入比较低所以要突出奶类。”马冠生指出，“根据中国疾控中心营养与食品安全所在中小学生中做的早餐调查研究，早餐好坏直接影响到孩子上午的思维能力以致学习效率。同样，不吃早餐也会导致成年人的工作效率受到影响。因而应做到：第一，吃早餐，且保证每天都吃，速食也比不吃好；第二，吃好早餐。总之，吃比不吃好，吃得好比吃得马虎好。”