科学网(kexue.com)讯 北京时间5月11日消息，炎炎的夏季即将到来，很多人都喜欢喝些凉爽的饮品帮助消暑，而科学家们推荐的一种果汁或许能够帮你在消暑的同时获得更多健康。

　　据国外媒体报道，法国科学家声称已经研制出了一种能够促进健康，降低心脏病和中风危险，并且味道很不错的混合果汁，这种“超级冰沙”里含有葡萄、苹果，蓝莓，草莓等多种水果为原料，还包括有所谓的超级食品(superfoods)：越橘——其维生素含量超过橙汁的30倍以上，和野樱莓(aronia)——一种被一些人称为是“世界上最健康的”浆果。

　　过去的研究结果已经表明，含有多酚化合物的水果十分有助于预防保护心脏动脉阻塞。而研制这种果汁的法国科学家称，这种冰沙果汁堪称最健康与最美味的组合。科学家用13种不同的水果制成混合果汁，在实验室中用猪的动脉进行了检测，结果发现在测试中这些果汁能使动脉血管壁得以舒张。斯特拉斯堡大学的研究人员表示，这种果汁能够促进血液流动给心脏，确保其得到健康平衡的营养和氧气供给，此项报告发表在了英国皇家化学学会期刊上。

　　英国心脏基金会的特雷斯-帕克(Tracy Parker)说：“这项研究更加证明了，多吃水果和蔬菜对我们的健康很有好处，能够有效的降低心脏病的风险。不过至今我们仍然无法完全明白，为什么某些水果和蔬菜要比其它一些效果更好，即便进行这项研究的科学家也承认无法解释其中的任何联系。但可以肯定的是人们应当把更多种类的水果和蔬菜作为均衡饮食的一个重要部分，而果汁则是一个既美味又制作简便的方式。当然也不要忘记，果汁要比原果的纤维含量少，所以果汁只能作为日常蔬果摄入的一部分。”

　　(科学网-kexue.com 大平)

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科学家称希望减肥的人们应该开始将蓝莓作为零食
 

　　据国外媒体报道，研究人员发现，这种水果不但可以分解掉现有的脂肪细胞，并且还能防止形成新的脂肪细胞，这使得其有望在不远的将来成为和肥胖进行斗争的有力武器。此外蓝莓因其富含的高浓度多酚类物质，还可以帮助预防心脏病和糖尿病，绝对称得上“超级水果”。
 

　　利用从实验老鼠身上取下的组织，科学家们发现蓝莓中的多酚类物质对脂肪细胞的影响。据科学网(kexue.com)了解，测试结果显示，大量多酚物质的摄入可以降低体内的脂肪细胞数量达73%，即便是小量摄入也能使脂肪细胞减少27%。
 

　　研究报告作者，美国德克萨斯州女子大学的施瓦妮-莫格(Shiwani Moghe)表示，研究结果表明蓝莓可以有助减少在体内形成脂肪组织，但相关研究还需要进行人体试验，以确保没有任何不良影响，并掌握合适的使用剂量。
 

　　该项研究成果已经在2011年美国营养学会试验生物学年会上公布。

　　美国加州大学戴维斯分校研究人员11日公布的一项最新研究成果显示，与常吃新鲜水果一样，常喝100％的纯果汁也可起到防病保健的作用，如降低患癌风险、改善心脏功能、防止记忆退化、提高身体抗氧化能力等。
 

　　研究项目负责人黛安娜·希森说，分析显示，尽管100％的纯果汁经过了提炼，但它们仍然保存着水果的生物活性成分，这些成分能起到保健和预防多种疾病的作用。
 

　　为了解常喝100％纯果汁是否会提高身体对疾病的抵抗能力，研究人员分析了自2005年以来发表的大量研究数据，这些数据来自不同类型的研究，如实验室研究和临床试验等。
 

　　研究发现，与新鲜水果一样，苹果、柑橘、葡萄、柚子和石榴等许多水果的果汁都具有防病保健功效。研究人员还对不同果汁的独特防病功效进行了区分，如常喝葡萄和苹果汁可预防记忆衰退、常喝石榴汁可预防前列腺癌、常喝橘子和柚子汁可预防呼吸道和消化道癌等。
 

　　研究人员指出，尽管不同的水果汁具有的防病功效不一样，但所有纯果汁都具有提高身体抗氧化作用的功能，这对提高身体的综合抵抗力非常有益。(高原)

　　美国加州大学戴维斯分校研究人员11日公布的一项最新研究成果显示，与常吃新鲜水果一样，常喝100％的纯果汁也可起到防病保健的作用，如降低患癌风险、改善心脏功能、防止记忆退化、提高身体抗氧化能力等。

　　研究项目负责人黛安娜·希森说，分析显示，尽管100％的纯果汁经过了提炼，但它们仍然保存着水果的生物活性成分，这些成分能起到保健和预防多种疾病的作用。

　　为了解常喝100％纯果汁是否会提高身体对疾病的抵抗能力，研究人员分析了自2005年以来发表的大量研究数据，这些数据来自不同类型的研究，如实验室研究和临床试验等。

　　研究发现，与新鲜水果一样，苹果、柑橘、葡萄、柚子和石榴等许多水果的果汁都具有防病保健功效。研究人员还对不同果汁的独特防病功效进行了区分，如常喝葡萄和苹果汁可预防记忆衰退、常喝石榴汁可预防前列腺癌、常喝橘子和柚子汁可预防呼吸道和消化道癌等。

　　研究人员指出，尽管不同的水果汁具有的防病功效不一样，但所有纯果汁都具有提高身体抗氧化作用的功能，这对提高身体的综合抵抗力非常有益。(高原)

工作人员用小型发电机演示如何发电

　　清早8时，印度尼西亚日惹戈玛利巴水果市场，工人们正在将大批腐烂水果装筐上车，运送到位于市场另一侧的小型厂房，倒入橘红色的机器进行粉碎处理。记者看到的这奇特一幕是在用腐烂水果发电。

　　腐烂水果发电是印尼嘎加玛达大学与瑞典国际发展局合作研发的科研项目。该项目负责人、嘎加玛达大学化学工程教授西娣·西亚姆迪亚告诉本报记者，她曾在瑞典攻读硕士学位，读研期间，她发现瑞典的废物转化利用做得非常好，因此就萌生了在印尼进行变废为宝研究的想法。2010年8月，在获得了当地政府的批准以及瑞典国际发展局16亿印尼盾（1美元约合8800印尼盾）的资金支持后,嘎加玛达大学在日惹最大的水果市场——戈玛利巴市场设立了厂房。经过半年左右的建设，今年2月10日开始试发电。

　　每天清晨，水果市场的工人开车经过每一个摊位，将摊贩已归置好的、前一天剩下来的腐烂水果装在竹筐中，搬上车送往工厂厂房。在那里，一台小型处理机将这些水果打碎并分类——水果的固体残渣被用作市场后面田地的肥料；而从水果里提取的液体则流入两个埋在地下的容器，用来生产沼气，最后再用沼气发电。

　　目前，这个市场每天可回收约4吨水果，发电约9千瓦时。市场内的部分路灯以及厂房的正常运转用的都是这些电。该项目研究人员告诉记者，他们原本预估的发电量要比现在更多，“说明我们的技术仍待改进”。

　　发电项目实施后，市场里遍布腐烂水果的现象消失了，空气中的异味也没有了，该项目也因此得到了摊贩和附近居民的支持。小贩苏卡尔尼说，自己所在的市场用新技术发电，他觉得很骄傲。而且将来还可以减少他们每个月的电费支出，这更是切实的好处。

　　“这半年来，最大的困难是教这些摊贩如何进行垃圾分类。”西娣的学生妮莎告诉记者，水果处理机相对脆弱，因此要防止塑料袋等垃圾进入机器。但印尼目前没有垃圾分类制度，人们还认识不到垃圾分类的必要性，也不知道如何操作。在这半年中，她每周带一些同学来到市场，教摊贩们如何将垃圾分成有机和无机两类。为此，水果市场特意设立了蓝、红两色的垃圾桶，蓝色放置有机垃圾，红色则是无机垃圾。每天负责收腐烂水果的工人再进一步将有机垃圾中的水果挑出来用于发电。

　　“食品、易拉罐、塑料袋……垃圾是多种多样的，不同的废物经过转化，可以有不同的用途。将废物进行适当处理，可以解决废物堆积给人们带来的不便，还能变废为宝，让人们得到切实的好处。”除了目前在水果市场的实验发电项目，西娣还在日惹附近的一个村庄安装了12个小型转换机，利用村民们养牛产生的牛粪生成沼气，解决村民的做饭燃料问题。

　　近年来，印尼非常重视新能源的开发和利用。印尼总统苏西洛提出了“绿色经济”理念，呼吁转换经济发展方向。去年底，印尼确定中加里曼丹为气候减排行动的先锋试验省。据报道，印尼的能源公司在苏门答腊岛选择三地开发地热能源，预计能在2013年末或2014年初投入生产。能源公司还准备今年在西爪哇地区建立印尼第一个大型风力发电厂，具备30兆瓦的发电能力。(张慧中)

　　科学网(kexue.com)讯 北京时间2月9日消息，对于喜爱巧克力的人士来说，这是一个令人兴奋的消息。根据最新的研究显示，黑巧克力中的抗氧化剂成分，要比很多有助健康的蓝莓，红莓和其他所谓的“超级水果(superfruits)”含量更丰富。

　　据国外媒体报道，尽管严格的来说，可可算是一颗种子而不是一种水果，但是研究人员称这并不能阻止将这种受很多人喜欢的食品归类到“超级水果”中。Superfruit，超级水果，或超级水果秀。指一种水果结合特别丰富的营养、抗氧化品质和口味特别有吸引力，可以刺激消费者消费和留住忠诚客户。原本是一个营销术语，在2005年首先在食品和饮料业使用。

黑巧克力有利健康，但从营养学角度也要注意均衡饮食的重要性

　　科学家在美国好时公司(Hershey 北美地区最大的巧克力及非巧克力类糖果的制造商)中心进行了相关研究，对比了各种食品中的抗氧化剂含量，包括蓝莓、越橘、石榴，巴西莓和可可及黑巧克力的食物及饮品等。

　　相关的测试结果刊登在《化学中心杂志》(Chemistry Central Journal)中，结果表明，可可和黑巧克力中富含丰富的黄酮类(Flavones)成分。黄酮是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生。

　　研究报告的主要作者黛布拉-米勒博士(Debra Miller)表示，可可粉和黑巧克力提供的营养价值十分丰富，可称得上是十分有益健康的“超级水果”。此外其他的一些研究结果也表明，每天食用一块黑巧克力可以使患上心脏病的危险降低约1/3，有研究人员称光是闻巧克力的香味就可以预防感冒。还有医学专家声称，可可豆中的表儿茶酸(Epicatechin)可以抑制多种疾病，包括痴呆、中风、癌症、糖尿病、心脏病、阳痿等。

　　食用黑巧克力有利于健康，但是从营养学角度也需要注意均衡饮食的重要性，例如食用糙米、豆类，水果和蔬菜等。另外对于担心食用巧克力变胖的人，只要注意食用方法就可以达到吃的健康的目的。因为黑巧克力虽然含有一定量的脂肪，但大部分都是不饱和脂肪，食用后不会转化成体内的堆积脂肪。同时黑巧克力在体内消化过程中，还会燃烧掉脂肪和热量。最好选择可可脂含量在70%以上的黑巧克力，每日食用量在50-100g左右即可。再者，食用黑巧克力不要同时饮用牛奶，因为这样会影响吸收类黄酮。

　　(科学网-kexue.com 大平)

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导读：前列腺癌是仅次肺癌的男性二号癌症杀手，每年全球有68万人不幸患上，有22万人因此而死。这个首次以人体试验的研究报告，近日在《公共科学图书馆期刊》发表。除西兰花外，同属十字花科的菜花、紫甘蓝，抗癌效果也不差，男性也该多吃。　

多数男性对蔬菜水果这类“女性化”的食物嗤之以鼻，而更愿意称自己为肉食动物。不过，据报道，英国食物研究所的最新报告指出，只要每星期食用小量西兰花，就有助预防前列腺癌。

　　NO1.西兰花

　　这项研究的受试者被分成两组，每星期分别食用4份西兰花或豌豆。结果发现，吃西兰花的一组病人体内出现了“抗癌基因”，可以保护男性免受前列腺癌的袭击。

　　前列腺癌是仅次肺癌的男性二号癌症杀手，每年全球有68万人不幸患上，有22万人因此而死。这个首次以人体试验的研究报告，近日在《公共科学图书馆期刊》发表。除西兰花外，同属十字花科的菜花、紫甘蓝，抗癌效果也不差，男性也该多吃。

　　NO2.番茄

　　“值得一提的是，番茄也是一种男性不该错过的好蔬果。”广州中医药大学第一附属医院泌尿男科主任医师周少虎介绍说，其中不仅含有丰富的维生素C，所含的番茄红素还有“疏通”腺体，预防前列腺疾病的作用。

　　NO3.菠菜

　　此外，男性还应该学习“大力水手”，多吃些菠菜。菠菜含有的微量元素镁，能将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量，达到增加男性肌肉力量的效果。当然，对于男性来说，菠菜更显著的优点是叶酸和铁能促进红细胞的合成，提高血液携氧量，加快血液循环，从根本上能够提高男性性生活质量。