自然
“炫富”茶叶蛋莫多吃 不利于铁吸收刺激胃
日前，茶叶蛋成了网络热词，被一些网友戏称为“炫富神器”。国家二级公共营养师巩宏斌表示，茶叶中含有酸性物质，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，和鸡蛋中的铁元素结合，既不利于铁的吸收，还会对胃有刺激作用。同时，由于鸡蛋是高蛋白食品，食用过多也会带来不少健康隐患。
如果长期大量摄入蛋白质，超出了人体生长发育的需要，那么过量的蛋白质不但不能被利用，还可在体内分解代谢过程中，生成许多含氮的最终产物，这些都需要在肝脏中转变成尿素，再由肾脏排出体外。如果生成的氨过多，必然增加人体肝脏及肾脏的负担。
“一般来说，孩子和老年人吃鸡蛋的话尽量是控制在一个以内，而青少年及成人则每天两个比较适宜。”巩宏斌说，吃茶叶蛋怕的是大量吃、长期吃，尤其不建议儿童、孕妇、贫血患者和胃不好的人多吃，以免造成胃部不适或加重贫血症状。
此外，小摊贩的茶叶蛋最好少吃。因为这些茶叶蛋的加工环境卫生不能保障，同时煮的时间都比较久，当天气比较热时，茶叶蛋容易发酵造成细菌污染。
编辑：Rena
科学家找到轻松减肥真谛 每日按时进食才是王道
科学家发现减肥新方法
科学网(kexue.com)讯 北京时间5月20日消息，减肥早就成为谁会最流行的词汇之一，所有爱美的女士均将减肥当成了口头语，但相信知道减肥方法的人并不多，绝食成了想减肥者最先想到的方法。
不过根据科学教研究，他们发现减肥吃的多少并不是关键，按时进食才是减轻体重的最好方法。
日前美国的科学家进行了一组实验，他们利用小白鼠进行实验，发现美8小时按时进食的老鼠，比随时进食的老鼠更健康。这样的研究结果也给减肥者提了醒，按时进食至关重要。
负责本次研究的潘达教授表示：“我们通过研究发现，肥胖与进食时间有关，每日不同时间饮食不利于健康。如，早餐吃的是健康的水果和谷物，这样很好，但到了夜晚，许多人会吃一些点心或者饮酒，这样则不利于健康。 ”更糟糕的是，研究人员发现我们的人体生物钟与我们的代谢状态相关，破坏此情况可导致体重增加和糖尿病。
潘达还表示：“我们对小白鼠进行了实验，它们吃的相同的食物，每8小时进食的小白鼠很健康，无序进食的小白鼠体重增加了28%，而且血糖也有所增加。”
(科学网kexue.com 乔尔)
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草药常识你知多少? 某些草药与西药混用可致命
美国药剂师凯瑟琳·乌尔布里奇。根据她的研究发现，将草药和补充疗法与常规药物混合在一起，可能将患者的生命置于危险境地。
具有治疗功效的生姜，是一种较为流行的天然补充剂。
美国药剂师凯瑟琳·乌尔布里奇经研究发现，如果将草药和补充疗法与常规药物混合在一起，可能将患者的生命置于危险境地。研究显示天然补充剂与广泛使用的药物混合服用将产生有害的副作用并引发一系列健康问题。
英国约有1000万人常把草药、维生素和矿物质补充剂混服
乌尔布里奇的研究发现，大蒜、生姜、贯叶连翘（圣约翰草）、绿茶等流行的补充剂能够对处方药或者非处方药的药效产生不利影响。她指出这种“混搭”对年轻人、老年人以及存在多种健康问题，需要服用大量药物的人危害最大，孕妇和哺乳期妇女的健康也会因此陷入危险之中。
乌尔布里奇曾撰写几部有关草药的著作。她指出医生需要让患者了解任何潜在风险，避免因服用天然补充剂对身体造成危害，甚至危及生命。在发表于《替代和补充医学杂志》上的研究论文中，乌尔布里奇表示：“天然并不等于安全。如果某种物质能够在人体内产生治疗功效，这种物质也会引发不利于健康的反应或者交互作用。”
小白菊、生姜、银杏与阿司匹林等同服会有危险副作用
根据她的研究发现，小白菊、生姜、银杏等流行的天然补充剂均含有能够降血压或者稀释血液的营养物质，但在与阿斯匹林和华法林发生相互作用时便会带来严重健康风险。目前有数百万患者服用阿斯匹林和华法林，预防心脏病发作。此外，功能饮料或者营养棒与药物混合服用也会导致危险的副作用。
葡萄柚汁能抑制肠道中分解药物的酶的功效
乌尔布里奇警告称，可起到降血压功效的大蒜补充剂能够对抗凝血药和用于预防移植排斥反应的免疫抑制剂环孢霉素的药效产生不利影响。此外，葡萄柚汁和药物也能发生相互作用，可能抑制通常在肠道内将药物分解的酶的作用。一杯葡萄柚汁在体内的存在时间可超过24小时，患者在服用他汀类、抗高血压、精神病治疗药物以及万艾可（伟哥）期间不应喝葡萄柚汁。
缬草会加强麻醉药剂的药效，贯叶连翘会让移植器官者出现排斥反应
乌尔布里奇指出，安眠药的天然替代品缬草能够加强麻醉剂的药效，用于治疗抑郁症的贯叶连翘能够与免疫抑制剂发生相互作用，导致出现移植排斥反应。外科医生表示，如果患者不在手术前一两周或者术后服用血液稀释剂等处方药期间摄入草药制品，绝大多数与手术有关的副作用都可避免。（来源：每日邮报 译：Shooter 转载请注明网易探索频道）
草药常识你知多少? 某些草药与西药混用可致命
美国药剂师凯瑟琳·乌尔布里奇。根据她的研究发现，将草药和补充疗法与常规药物混合在一起，可能将患者的生命置于危险境地。
具有治疗功效的生姜，是一种较为流行的天然补充剂。
美国药剂师凯瑟琳·乌尔布里奇经研究发现，如果将草药和补充疗法与常规药物混合在一起，可能将患者的生命置于危险境地。研究显示天然补充剂与广泛使用的药物混合服用将产生有害的副作用并引发一系列健康问题。
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小白菊、生姜、银杏与阿司匹林等同服会有危险副作用
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易中天：教育造假是有为而治给“逼”的(图)
易中天
我是个底线主义者，说真话便是我的底线之一。
说真话其实没有你想象中的难，很容易，你要理解我说的话，也许脑残听不懂，但是有点脑子的都应该会理解，如果你觉得真话对你不利，那你就有权保持沉默，正如康德说的：“一个人所说必须真实，但是他没有义务将所有的真实都说出来。”
只有先不撒谎，才有善意
你只有先不撒谎，才有善意。面对自己内心的真实而不羞愧，才能更加友善地面对他人。
善意的谎言是你家有一个老人病入膏肓，你到医院去看望他，你不能说刚才医生说了，你最多能活一个星期，你只能说，医生说你越来越好了，这是善意的谎言，善意的谎言一定是对别人好的，这是一个标准，善意的谎言一定不是为了自己的个人利益，一定是利人而不是利己的。所以说善意的谎言永远都是毫无利己、专门利人的，我们一般说恶意的撒谎是利己的。
所以，在管教孩子方面，我一直秉持着“己所不欲，勿施于人”。对这个社会诚实的真知教育则是：
第一个，以身作则。出去演讲有人问我，有什么办法让我的孩子像你一样爱读书，我说很简单，你像我一样爱读书，他就像我一样爱读书。
第二个，守住底线。有些东西是不能的，不可以的，你必须得告诉他。你至少不偷不抢，不撒谎。
三是真实、善良、健康、快乐。善良不是要你天天做好人好事，帮人做这个做那个，帮老奶奶洗澡，扶残疾人过街，善良的底线是恻隐之心，也就是不忍之心，只要有这个心就够了，如果要再加上一条，便是己所不欲，勿施于人。健康包括两个方面，身体健康，心理健康，你不能扼杀他的童心，这样他们内心才是阳光的，我们需要阳光男孩、阳光女孩。
教育造假是有为而治给“逼”的
教育的精神原本是培养真才和传播真知的，但大学教育碰到体制，便是一个没有办法的事情。比如所评级，讲师、教授、副教授这都是可以有的，现在还要往上加--博导；原来学士、硕士、博士，还要往上加--博士后。博士后不是学历，也不是学位，它只是经历，然而现在弄得博士后似乎比博士还高。
当然还有最高称谓--院士，这也不是学位和学历，于是有人就说如果你再这么评下去，可能就会出现壮士、烈士甚至是圣斗士。这种评级方式来源于什么？来源于我们古代的科考，你说这是进步还是退步，不好说。
大部分人循规蹈矩地生活，在学者队伍当中，大部分人的任务应该是文明的传承，他传下来就行了，就像火炬接力，你接过来跑到地儿就可以了。你不要让他跑出花样来，我要有个创新型的跑法，这不是扯淡吗？
你如果逼每个学者都是创新型人才，他的结果是什么？那便是无休止的弄虚作假，要不就是胡说八道，就只有这两个出路。于是你就可以看到四野之内大规模的学术造假、学术剽窃、学术不端。
问题又来了，你又不提倡学术创新，你又觉得我们国家需要创新，该怎么解决呢？其实解决的方法很简单，政府和相关的科研教育部门要做的事情只有一件：学术自由，没有自由，哪来的真知呢？
关于给不给学术自由，政府有一件事情想不通，这钱是我给你的，如果你没有个结果，我这钱不是白给你了吗？所以他规定教授一定要发表多少篇论文，上多少门课，才觉得自己掏钱掏得不冤枉。
但是在民国的时候，一个学者一辈子可能才出一个成果。政府只要想通这个就行了，所以说政府应该不怕养懒人。我养了一百个懒人然后出一个创新型人才，就够本了，你该有这个思维。舍不着孩子打不着狼，现在是又想要孩子，又想套狼，世界上哪来那么多好事儿，那你就只有空手套白狼了，最后套出来的是什么呢？是假冒伪劣，一群黄鼠狼，专吃自家的鸡。
毛泽东的位置绝对不是谁规定出来的，而是他从山沟里打出来的。所以说，能打造出的所谓学术的创新绝对不是真正意义上的创新，规范化的东西是可以打造出来的，比如说插座，但是你能用插座创造出一个如美国强大的国家吗？创新型人才绝对不是你发掘或者打造出来的，而是那些不被你毁坏的，不被你扼杀的。
麦当劳等洋快餐可致抑郁症 常吃患病几率高五成
研究认为常吃洋快餐患抑郁症的几率高50%。
最近，根据Las Palmas de Gran Canaria大学和Granada大学的研究表明：消费洋快餐或批量烘焙的食物（甜甜圈、蛋糕、羊角面包）和增加抑郁的风险，存在着直接关系。
研究表明：经常吃洋快餐的人，患抑郁的风险比极少或没有进食该类食品的人，要高出51%。
该研究的负责人Almudena Sánchez-Villegas博士说：而且，两者的联系太紧密了，就是说“你吃得越多，越容易抑郁。”
结论还表明：受访对象中，那些吃洋快餐和批量烘焙食物最多的人，更可能单身、更缺乏活力，而且饮食习惯糟糕（水果、坚果、鱼、蔬菜和橄榄油摄入较少）。这些人当中，普遍存在吸烟和每星期工作超过45个小时的情况。
消费批量烘焙食物产生的后果也相当一致。Sánchez-Villegas说：“即使少量使用，也会极大增加抑郁的风险。”
本研究共采集了8964个样本，他们都属于阳光计划的一部分（纳瓦拉大学饮食和生活方式追踪计划）。这些受访对象以前都没有被诊断患有抑郁，也没有服用抗抑郁药品。他们被评估的时间段平均是6个月，而在这段时间里，493人被诊断出抑郁或者开始服用抗抑郁药品。
这项新数据进一步证明了2011年阳光计划的结果，当时的数据是：对12059个人进行了超过6个月的分析，共记录了657例新抑郁病例。此研究表明：洋快餐提高抑郁的风险是42%，这比目前研究的比例要低。
Sánchez-Villegas说：“尽管还需要进一步研究，但从生理健康和心理健康的角度出发，都应该控制摄入该类食品，
以往的研究表明：有些营养成分可以抗抑郁。这里面包括维他命B、omega-3脂肪酸和橄榄油。而一份全面健康的食谱就应该让人少患上抑郁。
电磁辐射：暧昧结论引发恐惧
人类正常寿命为120岁 哪些因素折损了你的寿期
人类的正常寿命为120岁，而北京户籍居民去年期望寿命为男性79.1岁，女性82.6岁。研究表明，在诸多影响人类寿命因素中，生活方式占60%。
昨日，记者从北京健康教育协会举行的“衰老与健康”学术论坛获悉，人类的正常寿命为120岁，目前中国人的平均寿命为71岁。去年，北京市户籍居民期望寿命为男性79.1岁，女性82.6岁。
对此，中国健康促进与教育协会副秘书长陶金介绍，影响人类健康与长寿的因素中，生活方式占60%，此外，遗传因素占15%，社会因素占10%，医疗占8%，环境因素7%。
根据论坛发布的健康生活方式，每天睡眠应7小时，快走6000步，饮啤酒不应超过一瓶半。
此外，目前中国已有心血管病患者2.3亿，占成年人口的五分之一。每年有300万人死于心血管病，占总死亡人口的三分之一。
根据评估，肥胖、高血压、冠心病家族史、糖尿病、吸烟等是未来十年心脑血管患病风险大于6%的“高危因素”。目前，中国有2亿人患高血压，3.5亿烟民，2.4亿人身体超重。
健康生活方式
食疗———多吃水果蔬菜。每天摄入蔬菜300-500克，水果200-400克，谷类250-400克，胆固醇<300mg/d(一个鸡蛋黄)，食用油<25克，每日饮水至少1200毫升。
运动———每天坚持至少30分钟以上的中等强度有氧运动，比如，快走，慢跑，骑车，每周5天以上。推荐每天进行累计相当于快走6000步以上的身体活动。
戒烟———戒烟1年心脏疾病危险降低50%，戒烟15年，风险和不抽烟的人一样。
慎酒———葡萄酒每天少于120毫升，啤酒每天少于350毫升，鸡尾酒每天少于45毫升。
心理———提高正确自我驾驭能力（记者温薷）
乘坐飞机严重危害健康 确有其事还是夸大其词？
现代航空业的发展使得大多数人都习惯了利用飞机旅行
科学网(kexue.com)讯 现在忙碌的人们已经对飞来飞去习以为常了，在享受飞机给我们带来便利的同时，有不少人开始担心长期频繁的坐飞机会给身体健康带来损害，据科学网了解发现，坐飞机的确会给人体健康带来一些影响，当然也有一些问题则是被人们夸大了。
1、有害气体
一位曾在澳洲航空公司工作过的飞行员说，旅客们在呼吸了受污染的机舱空气后会变得非常虚弱。因为健康原因停止飞行的飞行员苏珊·米歇尔透露，她之所以得病是因为长期暴露在飞机上的有毒气体中，她说：“这是航空工业需要长期面对的一个重要问题”。
2、细菌传播
每年冬天，很多乘飞机旅行的人都会担心，在飞机上长达数小时和上百人一起坐在密闭的机舱内，流感病毒等细菌会不会随着空气传播到自己身上。随着流感以及各种新型病毒的猖獗，这种担心越来越受到关注。
据了解，机舱里的空气每小时完全更新20次，而办公室则是每小时更新12次。大部分飞机使用医院级别的高效微粒空气过滤器（HEPA filters）来保证空气质量，这个过滤器可以把99.97%的病菌以及病菌传播所依托的大气尘粒过滤掉。另外，机舱每隔7排就有一个独立的通风设备，这意味着你仅仅和7排的人分享气体。
3、辐射
随着高度的增加、飞行时间的加长。因此很多旅客担心乘飞机会受到更多宇宙辐射的危害。
根据澳大利亚辐射防护与核安全机构（The Australian Radiation Protection and Nuclear Safety Agency）测量的数据表明，世界平均背景辐射水平是每年2.4 mSv，飞行员和空乘人员因为职业关系受到的辐射是每年20 mSv，而普通飞机乘客的数值是每年1 mSv，经常乘坐飞机的商务乘客多于1 mSv。但是即使人们大部分的出行都依靠飞机，受到的辐射总量也不会超过职业辐射量。
4、静脉血栓
深层静脉血栓（Deep Vein Thrombosis (DVT)）被认为是经常乘坐飞机的旅客最严重的健康威胁，虽然它的发生率还没有达到让人惊慌的数字。DVT是一种当血液从液态向固态改变时发生的血栓，它会对骨盆和腿部的静脉造成影响。
血栓有不同的大小和严重程度，小的血栓也能造成严重的问题；中型的血栓可能造成行动困难、肢体疼痛以及水肿；大型血栓则是需要马上手术击碎的致命血块，这些大血块会通过血液流动进入肺部，导致肺动脉栓塞和静脉血栓栓塞（Venous ThromboEmbolism (VTE)）。静脉血栓栓塞的症状包括胸部疼痛、呼吸困难，少数情况下还会导致猝死。
5、时差反应
造成时差反应的主要原因是飞机飞行到不同时区时，没有给身体足够的时间去适应新的日夜循环规律。一般来说，飞行穿越的时区越多，生物钟受到的干扰就越严重。时差反应的常见症状是头晕疲乏、失眠、脾气暴躁、精神不集中、食欲不振等。(科学网kexue.com 重林)
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速食早餐没营养影响健康 专家竟称蛋黄派最垃圾
早餐对于健康有着不可忽视的影响
身为上班族的李女士最近比较郁闷：“都说吃燕麦片可以减肥，可为什么我吃了很长时间却没有一点效果呢？”
作为一种天然谷物，燕麦本身具有高蛋白低热量的特点，可通便导泄，助于减肥；丰富的膳食纤维，可促使胆固醇排泄，防治糖尿病；此外，燕麦中富含的矿物质和维生素亦分别能预防骨质疏松、改善血液循环，等等。这些都符合现代人控制体重、绿色健康的饮食需求。因而，燕麦是较受现代人欢迎的食物之一。
正如李女士那样，也有不少消费者进入了一个麦片产品的消费误区，认为只要是麦片，都具有以上特点和功效。殊不知，有些麦片产品不仅不利于减肥，还会对健康造成负面影响。
记者调查发现，市面上的麦片多为数种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，有的甚至根本不含有燕麦片。而经过加工的快熟麦片、一冲即食的“免煮”麦片以及冠以“营养”头衔的“营养麦片”更是大行其道。那么，面对琳琅满目的燕麦产品，消费者该如何正确选择呢？
美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士、科学松鼠会成员云无心指出：“普通的纯燕麦片最有营养，且产品中燕麦的比例越高，营养价值越高；‘免煮’燕麦片用开水冲泡几分钟即可食用，虽然成分是纯燕麦，但一经烘烤、打碎，其营养成分尤其是可溶性膳食纤维便会损失；‘快熟燕麦片’则是将燕麦粒烘烤后直接切成薄片，需煮食，一般不含添加剂，比免煮的更健康；‘营养麦片’的概念范围则相对较广，成分相差也非常大：有的只是在燕麦片的基础上加了一些维生素、矿物质，改善了一下物理形态；有的完全是用其他面粉或者淀粉制作的，加了一些‘营养成分’；还有的为了口味，加了不少糖和油。如常见的速溶‘营养麦片’，由于燕麦成分极少，且添加了糖分、奶精等添加剂，容易摄入高热量。”
“从方便程度讲，即食速溶的比较方便，自己煮的太慢，但是精加工后的麦片肯定会损失一些矿物质、膳食纤维，但是也会往里面加一些物质，比如加锌、加钙，就需要具体比较，不好说哪种成分的多少。”中国疾控中心营养与食品安全所副所长、研究员马冠生如是说。
“蛋黄派”不可代替早餐
市民杨女士每天早上都会给孩子准备一杯牛奶、一个鸡蛋以及一个蛋黄派作为早餐。“蛋黄派，顾名思义，含鸡蛋嘛，应该很有营养，并且又好保存，所以家里总是备着不少。”杨女士说。不少家庭也出于这样的心理，将蛋黄派作为早餐食用。
专家称蛋黄派是最垃圾食品？
然而，前不久大连市中心医院营养科主任王兴国发的一条微博“蛋黄派是最垃圾的食品”至今仍让不少消费者惊魂未定。那么，蛋黄派真的有那么垃圾吗？
王兴国的微博原文大体是这样的：“如果让我在流行的垃圾食品中选两个最垃圾的话，我要选蛋黄派和榴莲酥。含大量脂肪（含反式脂肪酸）、大量添加剂，营养素极少、蛋黄极少，榴莲几乎根本就没有（用的是榴莲香精）。”
云无心表示，“蛋黄派”虽含有蛋黄，但是含量很少。如果跟鸡蛋、牛奶、纯麦片相比，作为早餐，蛋黄派的营养价值远未达到。同时，大量的添加剂更不利于人体健康。
路边豆浆喝不得
豆浆是中国人的传统早餐饮食，富含蛋白质，物美价廉。
市民孙先生平时偏爱刚做出来的新鲜豆浆。而前两天孙先生却因喝了在早市小摊上买的过期豆浆，患了急性肠胃炎。
记者近日也在几个早餐摊点买了几杯豆浆，发现味道不尽相同，好坏也参差不齐，但却普遍偏稀，味道较淡。
云无心表示：“就卫生而言，街边早餐摊点是难以保障的，是否卫生全凭‘人品’。”因此，建议大家尽量自己做早餐，出去吃也尽量不要选择路边摊。
“路边摊点的流动性，很难说，我一般都是自己做早餐，偶尔在外面吃，也基本不会选择路边摊。”马冠生说，“但上班族可能不可避免地选择这些，只能提醒消费者看是否是正规企业生产的。”
消费者还可以从如下三方面辨别豆浆好坏：首先，看模样。好豆浆应呈现出乳白略黄，做好后倒入碗中有粘稠感，稍凉时表面会有一层油皮，说明豆浆较浓、熟的彻底；反之，则不然。其次，闻气味。好豆浆做好后会有一股浓浓的豆香，反之会有一股豆腥味，则没煮熟，喝了易导致腹泻、呕吐。最后，品味道。若喝起来香、浓，口感爽滑，并略有甜味，即为优质鲜豆浆；若口感不佳，且粗涩、味淡如水，则为劣质豆浆。
提倡早餐晚做
“速食早餐”已成为了人们的一种生活习惯，而“一日之计在于晨”，消费者该如何辨别、选择，才能做到既可早餐速食，又能吃得健康呢？
云无心表示：“对于都市人来说，考虑到体重增加以及慢性病的预防，应该避免油炸、糖多的食品，而含维生素、矿物质、纤维多的则应加强。其实不仅早餐如此，一日三餐的食谱都该如此。”
“白领生活节奏快，早上来不及做早餐。因此建议早餐晚做，前一天晚上把东西准备好。如熬粥费时间，就先熬好。牛奶、豆浆等可以提前买好。早餐的食物种类需要有：谷类，包括米、面；动物性食物，即肉蛋类；蔬菜水果；奶类。中国人普遍钙摄入比较低所以要突出奶类。”马冠生指出，“根据中国疾控中心营养与食品安全所在中小学生中做的早餐调查研究，早餐好坏直接影响到孩子上午的思维能力以致学习效率。同样，不吃早餐也会导致成年人的工作效率受到影响。因而应做到：第一，吃早餐，且保证每天都吃，速食也比不吃好；第二，吃好早餐。总之，吃比不吃好，吃得好比吃得马虎好。”
