10月11日电 据美国媒体10日报道，美国食品安全专家称，政府停摆已威胁到美国人吃的食物。由于肉类和禽类之外的所有国产食品的检查都已暂停，美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention，简称 CDC)召回了停薪休假的雇员，以应对一场沙门氏菌疫情，该疫情已致18个州的数百人患病。

负责确保水果、蔬菜、奶制品以及无数种其他国产食品可安全食用的各个联邦政府部门都已停止运行。检查员、行政人员、实验室技术员、沟通专员以及其他支持性岗位的工作人员都被迫停职回家，与此同时，国会议员仍在为政府开支争论不休。

“这属于自己造成的伤害，将人们的健康至于危险境地，”长期倡导食品安全的康涅狄格州民主党众议员罗莎•L•德劳罗(Rosa L. DeLauro)说道。

德劳罗表示，由于这些政府部门的预算在政府停摆之前就已遭到削减，“现在你正在为一场真正的公共卫生危机制造机会。”

同时，贸易商和农场主使用的几份重要农业报告也因政府停摆而取消，严重影响了他们针对种植和混乱商品市场的决策过程。因政府停摆而取消的最著名报告是《世界农业供需评估》(World Agriculture Supply and Demand Estimates)，该报告提供从棉花到玉米等多种农作物全球产量的数据，还提供肉和糖等其他农产品的数据。

“这让大宗商品市场的现状变得不太明朗，”法国兴业银行(Société Générale)纽约分支机构的分析师克里斯托弗•纳拉扬(Christopher Narayan)表示。他还说，投资者将很难获取准确信息。

美国食品与药品管理局(Food and Drug Administration，简称FDA)负责检查美国人吃的大部分食品，其目标已由每周检查约200种作物减为零，并且减少了对进口食品的检查。农业部有一条肉禽类热线，可供消费者征询食品安全信息或者举报问题，这条热线如今已经关闭。在CDC，约68%的工作人员遭到暂时停职，其中包括几名流行病学家，以及数十名监管食物传播疾病追踪数据库的雇员。

这些工作人员负责识别大肠杆菌和沙门氏菌等潜在危险菌株等引起的征候群，他们的停职严重降低了CDC应对疫情的能力。

CDC女发言人芭芭拉•雷诺兹(Barbara Reynolds)说，CDC已经召回大约30名暂时休假的工作人员来处理与生鸡肉有关的沙门氏菌疫情，人手却仍然不足。她说，“我们这里仍然只有最基本的人手。”

“每当出现疫情和这样的卫生警报，都必须把相关信息传达给消费者，”华盛顿公共利益科学中心(Center for Science in the Public Interest)食品安全主管卡 罗琳•史密斯•德瓦尔(Caroline Smith DeWaal)说。“CDC或许是召回了一些职员，但他们的沟通人员的工作能力正在降低，这是个问题。CDC发布信息的能力受到了限制。”

经农业部追踪调查，沙门氏菌疫情的爆发与加州的一个禽肉加工厂有关。农业部逃脱了经费削减和政府关门所带来的冲击。自厄普顿•辛克莱(Upton Sinclair)1906年的经典小说《屠场》(The Jungle)曝光肉类加工厂的不卫生状况后，联邦法律就要求工作人员对肉类和禽类加工厂进行检查。

“我们在正常工作，”农业部食品安全与检查局(Food Safety and Inspection Service)的助理负责人戴维•戈德曼(David Goldman)说。该局负责肉类和禽类加工厂的检查。“我们的检查员、实验室和实地调查人员仍在继续工作。”

FDA大约有45%的员工都已停薪休假。FDA的媒体事务助理专员史蒂文•伊默古特(Steven Immergut)说，“FDA正在这种艰难的条件下尽力保护公众健康。”

食品安全倡导人士称，即便政府不关门，预算也没有削减，FDA能做的事情仍然有限。正常情况下，它只会对大多数进口食品中的不到2%进行检查。(进口肉类和禽类由农业部负责检查)

FDA不愿透露目前有多大比例的进口食品会受到检查，只是说不到2%。官员称，FDA仍在继续安排工作人员前往美国各港口，对每天从海外进口的数百万磅食物进行抽检。

美国人食用的食物有大约20%是进口食品，其中85%为海产品，还有相当一部分农产品。但官员表示，检查内容主要包括例行的单证检查。FDA称，他们将对食物进行实物检查，还会提取样本，但由于工作人员减少，他们的工作将受到限制。

塑料包装含致癌物锑 9大品牌食品包装全中招

塑料在我们的生活中无处不在，而关于塑料有害身体的传言也从未中断。搜狐健康对常见的12个品牌的饮品和调味品的塑料瓶体进行了检测，发现采用 PET材料制成的瓶体均含有致癌物——重金属锑，其中不乏知名品牌产品，如可口可乐、康师傅矿泉水、牛栏山二锅头、福临门调和油等，锑残留最高的是宽牌龙 门米醋瓶体材料。而HDPE和PP材料制成的瓶体则未检出锑。

　　PET瓶体均残留锑 宽牌龙门米醋瓶体材料残留最多

PET是目前饮品使用最多的包材。然而，在本次检测中，9个PET材料的塑料瓶均检出锑。其中宽牌龙门米醋的瓶体中，锑的残留最高（见表1）。而采用HDPE和PP制成的瓶体，则未检出锑。

注：本次检测未与标准物质比对进行定量分析，结果为锑的相对高低



锑为何存在于PET材料中？

北京师范大学环境学院教授何孟常在接受搜狐健康采访时指出，在PET的制作过程中锑常被用作催化剂，用于促进缩聚反应，因此可能会残留在PET制成的瓶 体中。中华环保联合会环保标准研究专业委员会理事、北京服装学院材料学院副教授龚龑认为，在各种塑料材质中PET中锑的残留最多，而且主要是用于催化合成 的催化剂，含量高说明工艺流程不好，没有脱出锑的工艺；并呼吁商家应该积极减少氧化锑作为催化剂的使用，改用钛系催化剂合成PET。

根据搜狐健康本次评测的结果来看，选择HDPE和PP的安全系数要高一些。在塑料瓶的底部，均有三角形标志，其中的数字即代表塑料的种类。数字1代表PET，数字2代表HDPE，数字5代表PP。
三价锑可致癌 饮料中含锑存安全风险

锑及其化合物被美国环保局及欧盟列为优先污染物，它也是日本环境厅密切关注的污染物。在巴塞尔公约中关于危险废物的越境迁移限定中将锑列为危险废物之 列。我国《地表水环境质量标准》(GB 3838—2002)和《生活饮用水卫生规范》(GB 5749—2006)中均将锑的限值定为5μg/L[1]。

锑及其化合物的毒性大小主要取决于锑的氧化态和结合体。三价锑与红细胞具有高亲和性，其毒性是五价锑的10倍左右。三价锑化物不仅有致癌作用，还会影响人体某些酶及器官的作用。而无机锑的毒性更要强于有机锑的化合物[2]。

锑受温度和饮料性质等因素影响，会慢慢的转移到瓶子所盛装的饮料中去。

据英国《每日邮报》2006年4月的一篇报道称，海德尔堡大学的斯托克博士对加拿大的地下水和15种瓶装矿泉水进行了化学测试后发现，瓶装矿泉水中锑含量超标。

英国化学研究人员威廉•肖迪克对15种热销的瓶装水实行化学检验，结果发现自然地下水中的锑含量是万亿分之一，而刚出厂的瓶装水的锑含量平均为万亿分之一百六十。出厂3个月后，瓶装水中的锑元素的含量竟然增长了一倍。

2007年，国际著名环境科学技术（ES&T）刊物报道，PET容器盛装的矿泉水和饮料中都能检测出锑的污染[3]。

2008年姜琦等人[1]对市面上常见的8种PET包装的饮料（包括碳酸饮料、碱性饮料、矿泉水和纯净水饮料）进行了锑含量的测试，4款碳酸饮料中的锑 含量为10-70μg/L；2款碱性饮料中的锑含量为14-34μg/L；1款矿泉水和1款纯净水的锑含量均≤1μg/L。该结果显示，饮料的酸碱性对锑 的析出有促进作用。

通过饮料、水、调味品等进 入人体的锑，究竟达到多少量才对人体产生危害？华东理工大学教授周晓东曾对媒体分析说，高温的确会使锑等物质放出更多，而存放的时间越长，有关物质也会放 出更多，“但是究竟这些物质达到多少量会对人体造成危害，那还得要看质检等部门的精确分析结果。”首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医 师郝凤桐表示：“现有的研究主要集中在呼吸道吸入锑所造成的人体危害，至于消化道吸收多少达到危害还尚不明确。WHO在2002年推荐饮用水中的锑含量不 超过0.86μg/kg水/天。”

高温、酸性 （碱性）饮料、长时间存放，这些都是促进锑从包装向饮料转移的有利因素。如果所盛装的是酸性物质，锑更容易加速析出。要远离“锑” 害，就尽可能少喝PET包装的酸性（碱性）饮料，同时注意选择离生产日期近的、储存条件良好的产品。龚龑副教授提醒消费者，不要反复使用PET材质的瓶 子，最好不要装热水，买回PET包装的饮品后也不要长期存放，应尽快饮用。

附：本期评测中锑的检测过程（北京服装学院材料学院副教授龚龑提供测试）

将瓶体洗净、干燥；
将瓶体剪成约0.5*0.5厘米的方片，取0.5g进行检测；
采用X荧光能谱仪对瓶体方片进行检测；
根据峰高确定锑含量的相对值。



参考文献：

[1] 姜琦，李文刚. 锑催化剂在聚酯瓶中析出的分析[J].材料导报，2008,（22）：160-162.  
[2] 客绍英，石洪凌，刘冬莲. 锑的污染及其毒性效应和生物有效性[J].化学世界，2005，6:382-383.  
[3] Christen, K. Antimony levels in bottled water. Environmental Science & Technology. 2007, 41(5): 1507-1508.